我，不吃早餐！ : 听听牛津大学权威专家怎么说 还原早餐的真相 反思饮食习惯与健康的关 PDF电子版

[英]泰伦斯·基利

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牛津大学临床生化博士不被早餐制约，分享他的亲身经验

基利博士是生物化学的学者，也是一名医生，当他被诊断罹患糖尿病时，一天数次亲自测量血糖，因而察觉到充满碳水化合物的早餐对糖尿病患而言是相当危险的一餐。基利博士从糖尿病、胰岛素开始探讨早餐与健康的关系。

重新检视各项早餐研究，以科学翻转旧观念

早餐是蕞重要的一餐？许多早餐的科学研究经费来自食品制造商；早餐要吃得像国王？这句话来自战后美国对低血糖恐慌的时期；不吃早餐的人比较胖？其实是不健康的生活方式使人变胖……基利博士解析各项早餐研究或报导，带你重新面对早餐的重要性。

带你理解身体运作机制，没有基础也能读出兴趣

为什么高血糖有害健康？血糖与胰岛素的关系？为什么会罹患糖尿病？现在还有3型糖尿病？基利博士以生动的解释，帮你建立起基本观念，对自身健康有更多理解。

媒体推荐

《泰晤士报》《新科学家》《赫芬顿邮报》《每日电讯报》《爱尔兰独立报》《太阳报》《旁观者》……各大报刊争相报导。

长久以来，人们一直认为“早餐是一天中最重要的一餐”，作者严谨的研究构成一系列颇具说服力的论据，对该观点加以反驳。——《每日电讯报》

这是一部生动、有趣且严谨的科学著作，巧妙拆解并打破大众习以为常的惯性思考——早上是蕞重要的进食时间。——《泰晤士报》

牛津大学临床生化博士基利58岁时被诊断罹患糖尿病，医生嘱咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每天亲自测量血糖却发现了一个惊人事实：早餐后他的血糖异常升高。这让他重新审视早餐与他的关系。为什么早餐会让血糖飙升？基利博士分析人体的昼夜规律和糖尿病患者出现的黎明现象，解说皮质醇、游离脂肪酸的作用，探讨早餐后的血糖比午晚餐后高的原因。

因此基利博士决定破除“早餐是蕞重要的一餐”“早餐要吃得好”等迷思，亲自进行早餐断食法，很快他就发现早餐断食不仅让他稳定了血糖，腰围还小了一圈！基利博士针对早餐断食的科学研究＋亲身实证，提供另一种反思饮食习惯的新角度。