入秋后的天气渐渐转凉，早晚的风吹在脸上，不再是夏季那种湿热的感觉，反而带着一丝清爽。这个季节最让人欢喜的，莫过于那一片片金黄的丰收景象。田里的庄稼熟了，果园的果子甜了，菜园里的蔬菜也水灵灵地等着采摘。而在这些丰收的食材中，鲜玉米可是个不可多得的好东西！

玉米这东西，不光好吃，营养价值也特别高。它富含膳食纤维，能帮助消化，维生素含量也不少，尤其是维生素B和维生素C，对身体特别好。平时多吃点玉米，既能补充能量，又能增强免疫力，真是秋季餐桌上的一道健康美味。

不过鲜玉米的季节性很强，一旦过了这个时候，再想吃到那种甜甜嫩嫩的口感可就难了。所以呀，趁现在玉米正鲜嫩，价格也便宜，咱们得多买一些，用合适的方法存起来，这样等到冬天也能随时吃到新鲜的玉米啦！

说到保存鲜玉米，我这有两个特别实用的小方法，都是我自己经常用的，既简单又方便，大家不妨一试。

第一种方法：将鲜玉米先蒸熟再保存。买回来的鲜玉米，不用剥皮，直接放进蒸锅里蒸熟。蒸的时间大概水开后15-20分钟左右，蒸到玉米粒饱满发亮就行。蒸好后取出来放凉，记得一定要彻底凉透哦，不然容易有水分，冻起来会结冰渣。

等玉米凉了之后，咱们就可以开始剥粒了。拿一把小刀，顺着玉米的行列一刀刀切下去，玉米粒就轻松掉下来了。剥好的玉米粒，咱们用保鲜膜包成一个小球，每个小球大概是一次的用量。包好后，放进密封袋里，再放入冰箱冷冻室保存。这样处理后的玉米粒，拿出来直接可以炒菜、煮汤或者做沙拉，特别省事！

第二种方法：鲜玉米买回来之后，咱们去掉外面的几层老叶子，留下里面比较嫩的两三层。然后用保鲜膜把整根玉米紧紧包起来，尽量包得严实一些，防止冻坏。包好后直接放进冷冻室就行。这样保存的玉米，以后想吃的时候直接拿出来蒸或者煮，口感和新鲜的几乎没差别，特别方便！

存好了玉米，接下来咱们得说说怎么吃啦！玉米的吃法多种多样，不过我最喜欢的还是那道香喷喷的炸玉米粒。这道菜做起来简单，吃起来外酥里嫩，玉米的甜味和鸡蛋的香味完美结合，保证你一吃就停不下来！

推荐食谱：黄金玉米粒

1.准备一碗玉米粒，大概300克左右。如果是用咱们刚才说的方法保存的熟玉米粒，记得先解冻哦。然后在玉米粒里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每一粒玉米都裹上蛋液。

2.撒上适量的淀粉，我一般用玉米淀粉，大概两汤匙就够了。继续搅拌，直到玉米粒均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这里有个小窍门：淀粉不要一次加太多，分次加入，这样更容易掌握浓稠度。

3.起油锅，倒入适量的油，油温烧至六成热的时候，把玉米粒倒进去。倒的时候最好分散着下锅，不要一下子全倒进去，否则容易粘在一起。炸的过程中用筷子轻轻拨动，让玉米粒受热均匀。

4.炸到玉米粒变成金黄色，外表酥脆的时候，就可以捞出来沥油了。整个过程大概需要3-5分钟，注意火候不要太大，不然容易炸糊。

炸好的玉米粒可以直接吃，也可以撒上一点盐、胡椒粉或者你喜欢的任何调料。我喜欢撒一点点椒盐和葱花，那味道真是绝了！金黄酥脆的外皮，包裹着甜嫩的玉米粒，一口下去，满满的幸福感！

所以说呀，入秋后遇到鲜玉米可真别手软。它不仅营养高，吃法多样，而且保存起来也方便。一次多煮些存冰箱，随吃随取，真的是太省事了。趁着现在玉米正当时，赶紧多买些回来，照着我的方法保存起来，再做上一盘香喷喷的炸玉米粒，享受这秋季的馈赠吧！

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