入秋后，妈妈家的小菜园里白菜长得正好，嫩绿的叶子看着就让人欢喜。这时候用新鲜白菜搭配牛肉做一道蒸菜，再合适不过啦！

这道牛肉蒸白菜可是我家秋季餐桌的常客，做法简单不说，味道那叫一个鲜！嫩嫩的白菜垫底，上面铺满腌得入味的牛肉片，一锅蒸出来，牛肉的鲜美汁水慢慢渗入白菜中，两种食材的味道完美融合。出锅时撒上一把翠绿的葱花，光是看着就让人食欲大开。

要说食材搭配，这道菜可真是绝了。牛肉提供优质蛋白质，正是秋补的好选择；而应季的白菜清甜爽口，富含多种维生素。这两样搭配在一起，既营养均衡，又不会给身体增加负担。我特别喜欢用嫩白菜叶，蒸出来口感特别软糯，孩子也更容易消化。

最让我中意的是这道菜的健康烹饪方式。不需要油炸，不用多加一滴油，就靠食材本身的水分和鲜味，蒸出一锅原汁原味的美味。吃起来清爽不腻，却又不失鲜美，真的是健康与美味兼得！

家里的小朋友特别喜欢这道菜，牛肉蒸得软嫩适口，就连平时不太爱吃蔬菜的孩子，也会把底下的白菜吃得干干净净。有时候我还会在下面垫点粉丝，吸饱了汤汁的粉丝更是美味加倍，每次上桌都是第一个被抢光的。

朋友们来家里做客，我常常做这道菜招待大家，每次都是好评如潮。不仅因为它的美味，更因为它看起来清爽精致，做起来又不费工夫，让我这个主人不用一直在厨房忙碌，可以好好陪客人聊聊天。

秋天到了，不妨也给家人做一锅牛肉蒸白菜吧！这暖心又暖胃的家常味道，保证能让全家人吃得心满意足。

【制作配料】牛肉1块 白菜适量 生抽2勺 白胡椒粉适量 蚝油1勺 海盐半勺

【制作方法】

1、我妈种的白菜差不多可以吃了，又嫩又新鲜；准备一些嫩白菜叶，清洗干净；

2、再把白菜撕成小块，放在盘子里，加入适量的盐和2勺生抽；这个白菜最好用菜叶子，菜帮比较难熟一点儿，需要多蒸一会儿；

3、提前腌一份牛肉，把牛肉逆着纹路切成薄片，加入生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、淀粉多来一点，我大概加了3勺左右，如果比较干的话可以加点清水，抓拌均匀，表面有薄薄一层的淀粉糊浆就可以，最后加点食用油拌均匀，锁住水分；密封腌制一会儿。

4、再把腌好的肉一片一片放在白菜上面；

5、冷水上锅蒸大约12-15分钟左右，出锅撒点葱花；

6、秋天多吃牛肉和白菜，牛肉补充蛋白质，白菜也是应季蔬菜，补充各种维生素，是非常好的秋季食用食材，尤其是孩子吃非常好！这个蒸菜没有加油，就这个简单蒸一蒸，清爽鲜嫩，底部也可以适当铺一点粉丝，既营养又好吃！

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