馒头松软不塌的秘密大公开，保证雪白筋道还好吃！_美食料理

创始人

2025-08-26 12:47:52

平时蒸馒头总会塌下去，

想尽办法都很难做到。

原来只要这个小技巧，

馒头就会变得又软又不塌！

看普通馒头如何变身玫瑰花

食材：中筋面粉300g、胡萝卜150g、清水150g、白糖20g、盐2g、酵母粉3g

步骤：

1、胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克

2、将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用

3、面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁

4、揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大

5、取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团

6、将面团按扁，擀成圆形面皮

7、每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹

8、另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上

9、将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散

10、在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花

11、依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右

12、大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可

小贴士：

1、和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团

2、卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水

3、蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩

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