秋风起，不少素食朋友问我：“不吃荤腥，秋冬如何养阴？”我总会提到《本草纲目》中那味仙家推崇的植物——黄精。

素食者的滋阴珍宝

黄精性平味甘，归脾、肺、肾三经，不寒不燥，润而不腻，正是素食者秋冬平补之佳品。其质地醇厚，能补诸虚，填精髓，却又完全来自大地，不含任何动物成分，与素食理念完美契合。

对素食者而言，黄精更具三重妙处：

• 补脾阴而不滋腻，改善素食者多食纤维可能带来的消化负担
• 润肺燥而不生痰，缓解秋季干燥引发的口干咽痒
• 填肾精而不温燥，温和滋养先天之本

黄精红枣蒸山药｜素食养阴第一方

今天分享一道完全植物基的养生佳品——黄精红枣蒸山药，取材简单却功效非凡。

食材：

• 鲜山药300克（健脾补肺，固肾益精）
• 九制黄精14克（九蒸九晒者为佳，补益力强）
• 红枣6枚（补中益气，养血安神）
• 枸杞10克（滋补肝肾，益精明目）
• 枫糖浆或植物蜂蜜适量（润燥生津）

制作：

1. 黄精提前用温水浸泡2小时，令其充分软化
2. 山药去皮切段，红枣去核，枸杞洗净
3. 将所有食材整齐摆入蒸碗，淋少许枫糖浆
4. 水沸后入蒸锅，文火慢蒸40分钟即可

功效解析：

山药健脾补肺，黄精填精润燥，红枣调和营卫，枸杞滋补肝肾。四者相配，形成完美的素食养阴组合，尤其适合长期素食者预防阴虚燥热之症。

蒸制之法最大程度保留食材本味与药效，清甜软糯，老少皆宜。晨起作为早餐食用，可补一日之阴；失眠者不宜晚间食用，有提神效果

素食养生的智慧

素食养生并非简单的“不吃肉”，而是如何通过植物性食材的巧妙搭配，达到阴阳平衡的状态。黄精这味古老的本草，为我们展示了大地孕育的滋养力量——不借动物之精，依然可以补益人体之精。

秋冬时节，素食者不妨常备黄精，或蒸煮，或煲汤，或泡茶，让这份大地馈赠的平和能量，助我们安然度过燥冷季节，为来年春日的生发蓄积充足阴液。

一蒸一煮间，蕴含的是古人“药食同源”的智慧，更是与自然和谐相处的养生之道。