原创 推荐！用了很多年的月饼方子，分享给你，纹路清晰不开裂不塌腰
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
自从学会了做月饼，我就没有买过外面的月饼,又到了一年月饼备货季，朋友圈里已经被各种月饼刷屏了，我最喜欢的还是经典的广式月饼，双黄莲蓉馅，其实广式月饼的馅料非常百变，主要是月饼皮，这才是决定月饼成败与好吃程度的关键，馅料现在大家都是买现成的，价钱便宜同样没有添加剂，味道也做得越来越丰富，所以只要学会月饼皮的做法，就能做出无数种口味的广式月饼啦！
下面分享的月饼皮配方是我用了很多年的方子，做出来的月饼不塌腰不开裂，纹路也十分清晰，广式月饼做好需要等一两天回油，回油后的月饼表面油润酥软，十分有食欲，不过我特别喜欢刚出炉的月饼，表皮略带脆脆的口感，每次出炉都忍不住先吃一口。
广式月饼的用料和做法都很简单，学会了自己在家做月饼，特别有成就感。
【广式板栗月饼】
用料：转化糖浆70克，花生油25克，枧水2克，中筋面粉100克，板栗月饼馅250克。
步骤：
1，70克转化糖浆，25克花生油，加入容器中，用蛋抽搅打均匀，再加入2克枧水，搅拌均匀，转化糖浆可以自己熬，也可以买现成的，这个即便是买来的，也是没有添加剂的，和自己熬一样，配料表只有白砂糖，饮用水，柠檬酸。
2，加入100克中筋面粉，或者用专门的月饼粉，月饼属于中式点心，这类糕点一般都用普通的中筋粉。
3，用刮刀把面粉按压成团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏2小时后使用。
4，板栗馅是现成的，分成30克每个，搓成圆形，醒好的月饼皮分成20克每个，也搓成圆形。
5，月饼皮用手捏扁，包上板栗馅，利用虎口位置收圆。
6，外面沾一层生粉或者熟糕粉，装入月饼模具中，推出来就成月饼状了。
表面喷一层水雾，送入预热好的烤箱，200度5分钟定型，取出来刷一层薄薄的蛋黄液，继续180烤大约10分钟。
7，出炉就有浓浓的月饼香了，放2天左右回油，月饼会油润。
小贴士：
做月饼的糖浆很重要，自己熬可能熬不好，失败的可能性也有，建议直接买现成的，方便又好用。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。