红光小区

没有一个成都人逃得过建设路

本地人去100次都不会腻

除了基本都晓得的美食店

还有建设路院坝的隐藏美食

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01°

居民小区里的单元楼面馆

无名小面

不红光小区里面，藏着一家没有任何招牌的面馆，充满了子弟们的回忆，藏得很深。从小区大门进来右转，看到一排铁栏杆围起的就是他们家了。

走进去仿佛梦回小时候去的亲戚家：印着山水画的日历、大红色的福字挂件、格子桌布、印起大花花的沙发，和充满岁月痕迹的木质桌椅板凳。满满的年代感。

检验一家面馆好不好吃，看它的泡菜。它家的泡菜酸味足，口感脆生，加上老板秘制辣椒油，就面不输大蒜。

红汤牛肉面，味道确实给力，几块大牛肉就能感受到老板的豪爽，味道不过于麻辣，但又能吃到红烧的香气，汤底醇厚，吃完面条喝完汤，也不齁咸。

它家的面条虽然有点棍棍面的感觉，但口感很赶口筋道，吃在嘴里没啥粉质感。

招牌素椒炸酱和牛肉面都一绝，属于很舍得放调料那种，口味很重。我很喜欢这个杂酱面，属于很劲道那种，吃起来特别有嚼劲。

作料没过半碗面，huo转之后每根面条都挂上了作料。底下还有大颗饱满的花生米，回味是真的香。嗦完一整碗面，底下还剩了不少肉臊子，红油依旧浓郁且发亮。

02°

开在小区里的冒菜老店

鄢知味冒菜

老小区里的冒菜老店，属于老成都的苍蝇馆子，环境一般，但冒菜味道不错，是附近上班族的午饭聚集地了。不晓得这家鄢知味和双流那家是不是同一家，味型很像，都是清油，不厚重黏糊，吃起来很清爽，如果你不想跑太远，也可以来试试这家。

牛肉没有提前码料，干干净净，一片还比较大，吃的出是新鲜的。在汤底里裹满油汁入口，鲜辣爽口，咀嚼中能感到牛肉纤维的拉扯感，韧劲十足又鲜嫩紧实。

毛肚、千层肚就是火锅店品质，脆、韧、香，配上店内的秘制蘸碟，足够香辣爽脆，越吃越上瘾。

03°

骨头鸡汤打底的铺盖面

一家不大的面馆，门口就是煮面的大锅，里面加了大骨头，表面还飘着骨油。

鸡杂臊子，红油汤底带有下水的迷人香气，鸡杂无腥味有嚼劲，跟铺盖面一起咀嚼，绵弹有嚼感。

铺盖面大块厚实，且厚薄均匀，肉乎乎的，有咀嚼碳水的饱足感。清香绵软的耙豌豆儿，在增加豌豆香气的同时，也让面汤质地更醇厚。

04°

开了40几年的老字号肥肠粉

这家开了40多年的肥肠粉，一到中午就坐满了人。一个负责煮粉，一个负责卖咖啡。在肥肠粉里卖咖啡，纯粹属于个人爱好。目前在放暑假，要9月1号才开门~

手磨咖啡配上一碗肥肠粉，老板说这个组合是属于地道的成都年轻人的。

粉都是手工打的，嗦起来非常顺滑。汤也是非常的鲜美。一大锅白白嫩嫩的结子看得我口水直流。

一碗粉加一个结子是我吃肥肠粉的标配，他们家的结子洗的都很干净，没有腥味，每一根个头都很大。

05°

老辈子爱买的老式卤菜店

六九卤肉店有两家，一家在新开寺，一家就在这儿。六九卤肉店最早起源于69信箱门口，离现在也有28、9个年头了，是成都很多老辈子都爱来买的卤菜店。整个店面干净明亮，品类丰富，要想买得齐全，建议赶早。

它家用的正宗老式卤水汁，卤香味浓郁自然。猪蹄炖得软烂入味，胶质感十足，外皮软糯，肉质紧实，连骨带筋的部位啃起来香糯。

在等猪蹄的时候，好些人都买的都是卤肉，切成片的卤肉蘸海椒面那是相当资格了。卤排骨是它家的热门菜品，不到11点就没得了，一整根排骨切好切块，入口肉质紧实，咸香适口。

06°

扎根30多年的凉拌兔丁

和六九卤肉店一样，这家一0六兔丁驻扎此处30几年，是周边街坊偶尔会买点回家的存在。据说它最开始在小区里面，现在搬到了街边铺子。

经典的红油风味，麻辣香味完全渗入每一粒兔肉丁里，兔肉口感鲜嫩弹嫩，吃的时候一定要和葱节子、花生和灵魂豆豉入口，温润的红油香气加上咸鲜浓郁的酱香，整个味道一下子就丰富了起来。

它家除了兔丁，还有耳片、凉拌三丝很受老客喜欢。

07°

老字号钵钵鸡，开了20年

在成都，一家钵钵鸡能开20几年，那一定还是有两把刷子的。

看起来是满满一盘红油，但入口毫无油腻感，辣而不燥。牛肉、鸡爪、毛肚，绝对是钵钵鸡的必选菜品之一，浸满红油汁吃起来鲜辣十足，牛肉劲道，毛肚脆爽，鸡爪啃起来也相当带劲。

素菜按自己喜好选择，它家还可以加热，整体还是不错。

08°

从铁门搬到铺面的烤脆虾

这店之前在建设巷小区的铁门后面摆了个摊摊，还是相当隐蔽，这道搬出来了，租了个铺面，菜品整整齐齐的陈列在货柜里，价格也是明码标价，这点还不错。

主打就是烤脆虾和五花肉，基本上每个客人选菜，都是先拿这两样。

烤了虾整个外壳都很脆，好多不怕扎的都是连头一起吃，因为最精华的调味都在这里了，香香脆脆的。

五花肉都是肥肉居多，没烤之前看起白嫩油润，只是简单码料。肥肉烤的刚刚好干，边边的吃起就像油渣，一下就化开了很香！

秘制牛肉长得就像羊肉串，一块肥肉一块瘦肉，烤好后的牛肉串，瘦肉劲道，肥肉部分一抿就化，完全不腻，蛮香的。

爽口腰丁切成小块，口感反而很有韧劲，脆嫩脆嫩的，没有腥味，和二荆条还蛮搭的。它家价格还是偏小贵，大家丰俭由人哈~

说说你和建设路的故事吧~

（成都美食）