这道菜，全家都夸好吃，软软的裹满汤汁，香迷糊了_美食料理

创始人

2025-08-28 05:23:11

我一直说我家喜欢吃豆制品，像豆腐干、豆腐皮、腐竹，家里几乎没断过。尤其是腐竹，好储存，也耐存放，所以只要家里快没了，我就会立马补上。这样想吃了随时泡一点，心里特别有安全感。

腐竹的吃法比较多，凉拌、炒、炖、蒸，都好吃。今天做的西红柿肉末烧腐竹是我新学的一道菜，腐竹裹满了汤汁，香香软软的特别入味。配上一碗米饭，别提多香了，全家都夸好吃。

西红柿肉末腐竹

【食材】腐竹、猪肉末、西红柿、韭菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、淀粉

【具体做法】

1，头层腐竹，加凉水浸泡半个小时（冬天用温水泡），浸泡到完全没有硬心就可以了。

2，攥干水，给它切成段，不要太短。

3，热锅凉油，放入猪肉末，大火炒干肉末的水汽。

4，加葱姜蒜、老抽，大火炒出香味。

5，接着放入切好的西红柿，加点盐，很快就可以炒出西红柿的汤汁。

6，接下来把腐竹倒进来，加盐、生抽调味。再加半碗清水，盖上锅盖，中火焖煮2~3分钟，把腐竹煮软、入味。

7，加点淀粉水勾芡，这样腐竹吃起来会更软嫩。

8，最后放点韭菜段或者香葱点缀、提鲜，翻炒匀就可以出锅了。

腐竹裹满了西红柿的汤汁，浸着肉末的香味和韭菜的鲜味。软软嫩嫩的，特别好吃。这个菜拌米饭太赞了，真的是好吃到连汤也不剩。

如果你还没做过这道菜，一定要去试试，全家都得夸你。