云南芋圆烧仙草，Q弹好吃！_美食料理

创始人

2025-08-28 10:03:02

云南芋圆烧仙草是一道充满地方特色的传统甜品，主要原料包括烧仙草和手工制作的芋圆，搭配其他辅料如红豆、花生和鲜奶，形成独特的风味组合。

传统的烧仙草由仙草干熬制而成，但现在为了方便，很多人会选择市售的烧仙草粉。将烧仙草粉与清水混合，搅拌均匀后加热煮沸，然后倒入容器中冷却凝固。冷却过程中可以放入冰箱以加快凝固速度，待其完全成型后切成小块备用。

芋圆的制作需要一些耐心，主要原料是芋头，将芋头蒸熟后压成泥状，加入适量的木薯淀粉和少量水，揉成光滑的面团。将面团搓成长条状，再切成小块，撒上少许淀粉防止粘连。锅中烧开水，将芋圆下锅煮至浮起，捞出后过冷水，这样可以使芋圆更加Q弹。

除了烧仙草和芋圆，常见的搭配还有红豆和花生。红豆需要提前浸泡，然后加水煮至软烂，可以加入少许糖调味。花生同样需要煮熟，保持一定的嚼劲。其他辅料如椰果、葡萄干等也可以根据个人喜好添加。

将切好的烧仙草块放入碗中，加入煮好的芋圆、红豆和花生，再倒入冰镇的牛奶或椰奶，喜欢甜食的可以淋上少许蜂蜜或糖浆。一碗清凉爽口的芋圆烧仙草就完成了。这道甜品不仅适合夏季消暑，也能在秋冬季节作为温暖的甜点，只需将牛奶稍微加热即可。