“舌尖中国行”走进海文铭，共探佛跳墙产业化与非遗美食新未来
创始人
2025-08-28 11:24:37
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8月25日，“舌尖中国行-全国百企探厂万里行”“南下福建”系列活动访问团专程走进福建海文铭海洋科技发展有限公司，开展企业探访与产业交流。
探厂期间，“舌尖中国行”访问团深入海文铭生产车间，参观标准化、数字化的佛跳墙生产线。从食材分拣、烹煮处理，到数字化熬汤系统、统一称重包装，再到冷却速冻和冷链物流，全流程的品控管理与现代工艺令访问团印象深刻。
在随后的座谈会中，海文铭营销中心向访问团介绍了海文铭将佛跳墙从酒店菜走向产业化的发展过程。佛跳墙素有“闽菜状元”之称，却因用料讲究、工艺繁复而长期难以普及。海文铭通过创新研发即食工艺，实现了这道传统名菜的产业化突破，使其从宴席走向家庭，从福州走向世界。
舌尖中国行联合发起人、无锡澳华食品有限公司总经理张才秋表示：“舌尖中国行致力于挖掘、传承与创新中华地标美食文化，通过构建‘传播+分销’双体系，助力企业实现新增长。海文铭在佛跳墙产业化、国际化方面取得的成果，正是传统与创新结合的典范。”
最后，访问团现场品尝了以佛跳墙高汤为基底创新研发的佛跳墙文创冰淇淋。传统闽菜和西方美食冰淇淋的创意组合，让到场的来宾们赞叹不已，让大家进一步感受到传统美食与现代消费场景的结合创新。
据悉，此次访问团由来自全国各地的企业家代表组成，涉及行业协会、食品企业、供应链物流、文化传媒等不同领域。希望借由“舌尖中国行”这样的活动平台，将更多产业链上的企业连接起来，互相交流，共同探讨产业发展、品牌增长的新模式。
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