【美丽德宏团结奋进】饭团天花板“傣族汉堡”，你吃过没？_美食料理

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2025-08-29 00:03:54

在云南省德宏州，有一种特色小吃傣家烤饭团，总是最受欢迎的小吃之一。大家都把傣家烤饭团戏称为“傣族汉堡包”。

傣家烤饭团的制作方式最简单不过了，饭团选用软香米，蒸熟后放凉备用。不同于普通饭团，这道美食要经过炭火的淬炼，才能释放出最迷人的风味。巧手的傣家阿婆会将米饭捏成扁圆形，拌入适量盐和熟猪油，放置炭火上烘烤。在炭火缭绕中，傣家阿婆熟练地翻动着饭团，那滋滋作响的声音和扑鼻的米香，成为边境小城最动人的夜景。

在傣家阿婆耐心的慢慢烘烤下，使饭团受热均匀，直到外表呈现金黄酥脆的锅巴，内里却依然软糯可口。这时夹上傣家秘制烤肉、蔬菜，再加入傣族阿婆准备好的十几种小料，依据个人口味，可以添加麻辣酱、甜酱、腌菜膏等，就成了“傣族汉堡包”，一口下去酥脆的饭团和鲜肉的香味，让人大呼“太满足了”。

傣家烤饭团，不仅凝聚着傣家人的烹饪智慧，更承载着德宏这个多民族边境小城独特的烟火气息，喜爱旅居生活的达人，可来这里尝尝不同民族特色的美食，让舌尖感受这份独属于边境的特色风味。

来源：目瑙纵歌之乡陇川

作者：杨富婷吴思耿

编辑：庞玉珍