原创 洗腊肉，记住不要用洗洁精和钢丝球！教你正确做法，腊肉洗得干净，还不伤肉质
洗腊肉，记住不要用洗洁精和钢丝球！教你正确做法，腊肉洗得干净，还不伤肉质
大家好，我是王二哥！腊肉是中国传统食物中的一种，并承载着丰富的历史文化内涵。其以香味浓郁，口感丰富，味道鲜美广受大众的喜爱。
腊肉虽好吃，但清洗起来却是个麻烦事，黑乎乎的一层油渍，让人无从下手。其实，只要找对方法，就能将腊肉洗得干干净净，并且不伤肉质。
首先准备一块要吃的腊肉，给它撒上一些面粉（具有很强的吸附能力），再倒入适量小苏打涂抹均匀。
然后用刷子来刷，每个角落都要刷到位，这样腊肉表面的污渍和细菌都能被面粉给带下来。
再把腊肉放入淘米水中，给它刷洗很干净。特别是一些褶皱的位置，很难清洗到的，可以用小刷子来刷。
但千万不能用钢丝球来刷，因为钢丝球会把肉质表面破坏，甚至不注意会嵌到腊肉里，没发现的话很容易吃进肚子。
很多人可能不知道为什么要用淘米水来清洗腊肉，二哥在这里给大家讲解下。
因为淘米水里含有淀粉，可以把腊肉表面的一部分油脂和脏东西吸走。
有人说用洗洁精来清洗腊肉，这其实是错误的，因为它含有化学成分，如果清洗的不够干净，会对身体造成伤害。
最后，我们来看一下，清洗好的腊肉，是不是非常干净，而且肉质完好无缺。
并且用这种方法来清洗腊肉，对我人体不会产生任何危害，吃的也放心。
相信很多农村的朋友会用草木灰来清洁（城市的朋友可能就没这么方便），就可以试试二哥的这个方法。
接下来根据家人的数量来准备一份糯米给它淘洗干净，再换上清水浸泡3~4个小时。
浸泡好的糯米吸足了水分，用手轻轻一碾就碎，再捞出控干水分备用。
再把洗干净的腊肉切成小丁，肥肉和瘦肉分开装。
一根胡萝卜去皮切成丁，少许香菇切成丁。
锅中倒入少许食用油，油热把肥肉倒进来，放上葱白，炒出里面多余的油脂。
炒出香味后下入瘦肉，炒至闻到浓浓的腊香味后，倒入香菇丁炒干水分，将其炒至颜色微黄后盛出备用。
接着把控干水分的糯米倒入大碗中，加适量盐，一勺生抽和蚝油。把
炒好的腊肉丁倒进来，放上胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，将所有食材充分的搅拌混合均匀。
然后搅拌好的食材倒入铺上蒸布的蒸格中，整理平整，并戳上几个小孔方便成熟。
盖上盖子开大火烧开，转中火蒸40分钟。蒸制20分钟时，撒一点凉开水在上面（这一步千万不要遗漏了）。
蒸好的腊肉糯米饭，开锅瞬间满屋飘香，色泽诱人，看着非常有食欲。最后撒上一点葱花点缀一下就可以，吃的时候搭配一些自己喜欢的小菜，不要太香。
喜欢的朋友可以试试！关注我，我们下期见！