原创 做可乐鸡翅，不要直接下锅！多加2步，味道鲜嫩可口，不腥不柴又入味
创始人
2025-08-29 06:02:53
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做可乐鸡翅，不要直接下锅！多加2步，味道鲜嫩可口，不腥不柴又入味
大家好，我是王二哥！鸡翅的吃法虽说有很多种，但可乐鸡翅这道菜一直以来最受大众的喜爱。
特别是家里有小孩子的，只要有这道菜，米饭都可以多吃两碗。
可不少人总做不好，不是腥了，就是不够入味。其实鸡翅在下锅前需要多加两步，才能使做出来的可乐鸡翅鲜嫩可口，不腥不柴又入味。
首先把鸡翅清洗一下放入大碗中，加少许食盐抓拌均匀，再加入一勺面粉一起搓洗，洗去血水杂质。
我们这里用盐和面粉来搓洗，是因为盐的颗粒状质地能产生摩擦感，有效擦掉鸡翅表皮的汗皮层，同时还具有杀菌消毒的作用；
而面粉则具有较强的吸附力，能清除鸡皮下的脏东西。两者结合使用，清洁效果非常好。
洗好后多换几次水把鸡翅清洗干净，并在鸡翅的两面都划上三刀，这样可以更好地入味。
再准备一块生姜切成薄片，两段大葱切成大葱片。
取一半大葱片和姜片放入鸡翅中，一勺料酒去腥，两勺生抽，下手抓拌均匀腌制15分钟。
尽量多抓一会，这样可以更好的入味。
锅中倒入少许食用油，油热放入姜片炒香，把腌好的鸡翅一个个放入锅中，开中小火慢煎。
在煎的过程中需要不停地翻面，防止煎糊了。
直到把鸡翅煎至两面微焦，肉香浓郁时把大葱片放进来，把葱片炒香。
再加一瓶可乐进来没过鸡翅，并把表面的浮沫撇干净，这样才不会影响口感。
然后加一小勺食盐调味，少许老抽调色，搅拌均匀转中小火煮十五分钟左右。
最后把葱姜夹出来不要，汤汁收至浓稠，基本上看不见有什么汤汁的程度就可以出锅了。
注意，煮鸡翅千万不要开大火，因为可乐里面有糖，开大火容易熬焦，就会有苦味。
这样做出来的可乐鸡翅色泽红亮诱人，味道鲜嫩可口，不腥不柴又入味，非常好吃，做给家人吃最合适不过了。
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