随着天气逐渐转凉，感冒病菌也开始活跃起来。在这个时节，比起牛羊肉，我们不妨多吃一些具有杀菌防感冒功效的蔬菜。它们就像是大自然赐予我们的“天然青霉素”，既能为身体提供丰富的营养，又能帮助我们抵御疾病。下面就为大家详细介绍这 8 道美味又健康的菜肴做法。

丝瓜炒鸡蛋

【食材】

丝瓜1根、鸡蛋2颗、蒜片少许、盐适量

【做法】

1.丝瓜去皮切滚刀块，盐水浸泡防氧化

2.鸡蛋加少许盐打散，热油滑炒至凝固

3.底油爆香蒜片，倒入丝瓜翻炒至变软

4.加少许热水和盐调味，倒入鸡蛋翻匀

5.喜欢汤汁可多留些，尝味补盐后出锅

醋溜白菜

食材：

娃娃菜、干辣椒、蒜、葱

做法：

1、起锅热油，倒入干辣椒、蒜、葱花爆香。

2、加入娃娃菜翻炒，按压至变软。

3、加一勺盐、两勺醋、一勺糖、一勺生抽翻炒均匀，加少许鸡精，焖煮两分钟收汁。

4、撒上葱花或白芝麻即可出锅（也可不加）。

香菇茨菇鸡胸肉汤

食材：茨菇300克、干香菇5朵、鸡胸肉1块、生姜1片、大蒜2瓣、剁辣椒1勺（可选）、盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、葱花少许

做法：

1.茨菇洗净，小个的不用切，大个的对半切开；干香菇用热水泡15分钟，挤干水切片，泡香菇的水过滤备用；鸡胸肉切成细条，加半勺盐、半勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌10分钟。

2.平底锅放少许油，烧至六成热，下鸡胸肉条，中小火煎至两面金黄，盛出备用；锅里留底油，下姜片、蒜瓣爆香，加1勺剁辣椒（不吃辣可以不放）炒出香味。

3.倒进茨菇和香菇片，大火翻炒1分钟，加泡香菇的水，再补适量开水（没过食材），大火烧开后转中小火，煮10分钟。

4.放进煎好的鸡胸肉，继续煮5分钟，加少许盐、1勺生抽、少许胡椒粉调味，撒上葱花，盛出来晾温。

土豆炒茄子

食材：

茄子，土豆

做法：

1.土豆切块洗净淀粉，控干备用。茄子切条泡水10分钟，挤干后裹玉米淀粉。青辣椒切段，备蒜末、姜片、豆瓣酱。

2.热锅煎熟土豆盛出，另起锅炒软茄子。留底油爆香豆瓣、姜蒜、小米辣，下土豆茄子加生抽、蚝油炒香，最后放青辣椒、盐、鸡精翻匀。

凉拌海带粉丝

所需食材：海带，粉丝，胡萝卜，香菜，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，白糖，醋，香油，辣椒油

美味做法

1 海带洗净下锅焯水，焯熟捞出洗净，控干水分备用，粉丝焯水捞出控干水分备用。胡萝卜洗净切成小丝备用。

2 所有食材放入碗中，加入蒜末，小米辣，加盐，鸡精，生抽，白糖，醋，香油，辣椒油，香菜拌匀即可，家常可口小凉菜。

南瓜银耳羹

准备食材：

南瓜一块、银耳一小朵、红枣几颗、百合少许、红糖适量。

做法：

1. 银耳提前泡发，撕成小朵；南瓜去皮切块；红枣去核。

2. 先把银耳、红枣放进锅里加水煮20分钟左右，煮到有点粘稠。

3. 再放入南瓜、百合和红糖，继续煮15分钟，直到南瓜软烂即可。秋天天干，喝这个全身都润润的！

菠菜蛋花汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、生抽、葱

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，葱切末。

2. 锅中加入适量清水，水开后放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中重新加入适量清水，大火烧开。

4. 缓慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。

5. 放入菠菜，加入适量盐、生抽调味，搅拌均匀。

6. 出锅前淋上几滴香油，撒上葱花即可。菠菜富含铁等营养物质，能为身体补充能量，提高抵抗力。

番茄土豆汤

材料：番茄、土豆、洋葱、盐、食用油

做法：

1. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。土豆去皮切块，洋葱切丝。

2. 锅中倒油，油热后放入洋葱丝翻炒至变软，出香味。

3. 加入番茄块翻炒，炒出汁后加入土豆块继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，至土豆熟透。

5. 最后加盐调味即可。番茄含有多种维生素和抗氧化物质，土豆富含膳食纤维，这道汤营养丰富又美味。

在这个秋天，不妨经常做这八道润肠菜，让我们的肠道保持通畅，轻松排便，身体倍儿棒，以更饱满的精神状态迎接美好的每一天。