秋意渐浓，天气转凉，在这个容易感冒的季节里，比起牛羊肉，我们不妨多吃一些有着“天然青霉素”之称的蔬菜。这些蔬菜不仅能为身体杀菌，还能有效预防感冒，为我们的健康保驾护航。接下来，就为大家详细介绍这8道天然青霉素菜的做法。

爆炒猪肝

准备材料：新鲜猪肝，蒜苔，小红椒，泡辣椒，剁好的蒜粒。

操作步骤:

1、把猪肝好好洗洗，切成薄片后，撒上点盐和淀粉，用手多揉揉搓搓，然后多冲几遍水，直到洗干净血水。之后沥干水，再用厨房纸把多余的水分擦掉。

2、把猪肝加上点盐、酱油、老抽、黑胡椒和淀粉，用手抓匀后放那儿腌上十分钟。

3、把锅烧热，倒点油进去，等油变热后，加入小米辣、蒜碎和泡好的辣椒，快速翻炒让它们变香，接着把猪肝加进去，一起炒匀就好啦。

4、把猪肝炒到没有血色后，加点蒜苗进去一起翻炒，炒熟了就能装盘，然后就可以开动了。

红烧鸭腿

食材：

鸭腿、土豆、大蒜、红烧料汁

做法：

1、鸭腿、土豆切块，鸭腿加料酒、葱、姜焯水，刮去浮沫后洗净。

2、起锅热油，倒入鸭腿翻炒至金黄，煸出鸭油。

3、倒入红烧料汁翻炒均匀，加水或啤酒没过食材，大火焖煮。

4、加入土豆继续焖煮，大火收汁至浓稠即可出锅。

茨菇炒鸡蛋

食材：茨菇200克、鸡蛋2个、盐少许、食用油1勺

做法：

1.茨菇去皮，切成3毫米厚的片；烧一锅水，放进茨菇片，大火焯2-3分钟，捞出用凉水冲净，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

2.锅烧至六成热，放1勺食用油，油热后倒入蛋液，中小火炒至蛋液基本凝固（别炒老，呈半流动状态最好），盛出来备用。

3.锅里不用额外加油，直接放进焯好的茨菇片，中火翻炒30秒，加少许盐调味，再倒进炒好的鸡蛋，继续翻炒30秒，直到鸡蛋和茨菇混合均匀，盛出来即可。

香干炒肉

食材：

香干，瘦肉

做法：

1.瘦肉加豆瓣、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。香干切片，姜蒜切片，青红椒切块。

2.热锅滑熟肉片盛出。底油炒香姜蒜、小米辣、豆瓣酱，下香干加生抽、老抽、蚝油炒入味，最后倒肉片、青红椒、盐、鸡精翻匀。

清炒油菜花

食材：

油菜花、蒜末、干辣椒

做法：

1、油热后放入蒜末和干辣椒爆香。

2、加入油菜花翻炒至变色。

3、加生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀即可。

玉米胡萝卜排骨汤

准备食材：排骨1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜几片。

做法：

1. 排骨先焯水去掉血沫；玉米、胡萝卜切成小块。

2. 把排骨和姜片放进锅里，加足水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

3. 加入玉米和胡萝卜，再炖20分钟，最后加点盐调味就做好了。汤鲜甜暖胃，全家都爱喝！

番茄土豆汤

材料：番茄、土豆、洋葱、盐、食用油

做法：

1. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。土豆去皮切块，洋葱切丝。

2. 锅中倒油，油热后放入洋葱丝翻炒至变软，出香味。

3. 加入番茄块翻炒，炒出汁后加入土豆块继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，至土豆熟透。

5. 最后加盐调味即可。番茄含有多种维生素和抗氧化物质，土豆富含膳食纤维，这道汤营养丰富又美味。

菠菜蛋花汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、生抽、葱

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，葱切末。

2. 锅中加入适量清水，水开后放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中重新加入适量清水，大火烧开。

4. 缓慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。

5. 放入菠菜，加入适量盐、生抽调味，搅拌均匀。

6. 出锅前淋上几滴香油，撒上葱花即可。菠菜富含铁等营养物质，能为身体补充能量，提高抵抗力。

在天气转凉的季节里，这 8 道用“天然青霉素”蔬菜制作的菜肴，不仅能够为我们的餐桌增添美味，更能为我们的健康保驾护航。大家不妨赶紧动手做起来，让家人一起享受健康又美味的美食吧！