在忙碌的生活中，最幸福的时刻莫过于回到家，吃上一顿热气腾腾、美味可口的家常饭菜。今天就给大家分享 8 道超下饭的家常硬菜，做法简单，味道却令人赞不绝口，保证端上桌分分钟被抢光！

麻辣花生鸡胸沙拉

食材：

鸡胸肉、生菜、樱桃萝卜、黄瓜、紫甘蓝、彩色小番茄、旺旺麻辣花生、熟玉米粒、苹果醋、白芝麻、生抽、0卡糖、香油、黑胡椒海盐碎

做法：

1、鸡胸肉切块腌制10分钟，平底锅喷橄榄油，将鸡胸肉煎熟备用。

2、碗中加入苹果醋2勺、生抽1勺、0卡糖少许、香油少许、白芝麻适量、黑胡椒海盐碎少许，搅拌均匀制成油醋汁。

3、将剩余蔬菜食材处理干净，放入碗中，最后撒上油醋汁拌匀即可。

南瓜洋葱炒肉片

原料：里脊肉 1小块 洋葱 1个 南瓜 1小块 淀粉 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 1勺 油盐 适量

制作：

1. 烧锅水加入少许盐， 将准备好的南瓜片放进锅中焯煮至九成熟后捞出；

2. 肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟；

3. 热锅凉油，将肉片放进锅中翻炒至变色，将洋葱片放进锅中煸炒出香味；

4、加入南瓜片放进锅中翻炒几下，加入适量的盐调味翻炒均匀，再撒入葱花即可。

葱爆五花肉

食材：五花肉、大葱、料酒、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、糖半勺、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油

做法：

五花肉切成薄片；大葱斜切成段；

调料汁：碗中放 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺糖、适量白胡椒粉，搅匀备用；

锅中倒油，油热后放五花肉，中小火煸炒至微微焦黄（逼出油脂）；

倒入调好的料汁，大火快速翻炒至五花肉均匀裹上料汁；

加葱段继续炒 10 秒，放适量鸡精，炒匀即可。

香菜牛肉

食材：

牛肉、蒜末、葱花、芝麻、小米辣、辣椒面、香菜、盐、生抽、老抽、姜蒜水、淀粉、胡椒粉、食用油、醋

做法：

1、调料汁：蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面淋热油，加生抽和醋。

2、腌牛肉：牛肉切片，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、姜蒜水、淀粉抓拌，加食用油腌15分钟。

3、牛肉焯水：腌制后牛肉焯水1分钟，捞出放凉与香菜放一起，倒料汁抓拌均匀。

娃娃菜焖豆泡

【食材】

娃娃菜、豆泡、蒜末、小米辣、青椒、生抽、蚝油、豆瓣酱

【做法】

1.起锅烧热，放少量食用油，油热后放入蒜末和小米辣，爆出香味；

2. 把娃娃菜洗净后切成段，放入锅中，大火翻炒至娃娃菜变软；

3.加入豆泡后，再放入一勺生抽、一勺蚝油以及一勺豆瓣酱，接着翻炒均匀，令豆泡与娃娃菜皆裹上调料；

4.往里头加半碗清水，盖上锅盖，用小火焖煮1分钟，叫豆泡去吸纳汤汁；

5. 最后打开锅盖，放入青椒块，翻炒片刻，青椒断生后即可出锅。

苹果豌豆汤

材料：新鲜苹果：2个；干豌豆：100克（也可以用新鲜豌豆）；胡萝卜：1根；生姜：3片；冰糖：适量；清水：适量；盐：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：干豌豆提前浸泡4小时，苹果去皮去核切块，胡萝卜去皮切片，姜切片。

2. 煮豌豆：将浸泡过的豌豆放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后，撇去浮沫，改小火继续煮30分钟，直至豌豆软烂。

3. 加入苹果和胡萝卜：将切好的苹果块和胡萝卜片加入锅中，继续煮10-15分钟，直到胡萝卜变软。

4. 加入姜片和冰糖：放入姜片和适量冰糖，继续用小火炖煮15-20分钟，直到汤味融合。

5. 调味：可以根据个人口味加入少量盐，但一般建议少加，以保持汤的清甜口感。

6. 搅拌和过滤：如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机将汤搅拌均匀，或者将汤过筛，过滤掉固体成分，只留下清汤。

7. 完成享用：盛出汤，放凉后可以加入冰块，或直接享用，特别适合在炎热的夏季作为消暑汤品。

土豆烧排骨

所需食材：排骨 300 克、土豆 2 个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量。

做法：

1. 排骨洗净切段，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 放入排骨翻炒上色，加入八角、桂皮、姜片继续翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟。

7. 放入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆绵软，大火收汁即可。

肉末茄子

所需食材：长茄子 2 根、肉末 100 克、豆瓣酱 1 勺、葱花、姜末、蒜末适量。

做法：

1. 茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡 10 分钟，防止变色并减少吸油。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入姜末、蒜末炒香。

4. 捞出茄子条沥干水分，放入锅中翻炒均匀，让茄子均匀裹上酱汁。

5. 加适量清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，至茄子软烂。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

这 8 道家常硬菜，做法并不复杂，只要按照步骤来，相信大家都能轻松驾驭。它们不仅味道超赞，而且非常下饭，端上桌绝对会被家人分分钟抢光。赶紧动手试试吧，为家人打造一顿美味又温馨的家常盛宴！