在孩子成长的过程中，大脑发育至关重要，而合理的饮食是促进大脑发育的关键因素之一。今天，就为大家带来大脑最爱的八道菜，详细的做法分享给各位家长，让孩子吃得健康，学习更出色。

凉拌木耳腐竹

食材：

腐竹、木耳、黄瓜、洋葱、蒜末、葱花、香菜、小米辣、生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐、松鲜鲜、香油

做法：

1、木耳和腐竹提前焯水，碗中放入黄瓜片、洋葱段、木耳、腐竹。

2、加入蒜末、葱花、香菜末、小米辣。

3、加入生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐、松鲜鲜、香油，抓拌均匀即可。

豆米猪肝烧鸭血

原料： 鸭血 1块 猪肝 1小块 毛豆米 1小碟 豆瓣酱 1大勺 蒜 2瓣 红椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 少许 油盐 适量

制作：

1. 猪肝切成片用冷水清洗干净，挤干水分的猪肝加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 热锅凉油， 加入少许蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒微微出红油，加入少许水炖煮开；

3. 将准备好的猪血和1小蝶毛豆米放入锅中煮上2分钟，再将猪肝片放入锅中去煮；

4、食材煮熟后加入适量的盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

手撕杏鲍菇

食材：

杏鲍菇、葱白、蒜末、葱花、白芝麻、孜然粉、生抽、蚝油

做法：

1、水中加盐，冷水放入杏鲍菇，水开后煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2、油热后，放入杏鲍菇炒至出水，继续煸炒。

3、炒至表面微黄，放入葱白蒜末。

4、加一勺生抽。

5、加一勺蚝油。

6、放入葱花。

7、加一勺白芝麻。

8、加半勺孜然粉，炒匀即可。

清炒豌豆

食材：

豌豆、蒜末、小米辣、盐、生抽

做法：

1、锅中烧油，放蒜末和小米辣爆香。

2、加豌豆翻炒，加清水焖煮1-2分钟。

3、加生抽和盐，大火收汁盛盘。

西蓝花炒鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、西蓝花、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐

【做法】

1.鸡胸肉洗净后切成丁，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，让鸡胸肉入味；

2.西蓝花掰成小朵，放入沸水中，焯水1分钟，捞出后过一下凉水，沥干水分，备用；

3.起锅放少许油，油热后倒入腌好的鸡胸肉，小火煎煎至鸡胸肉表面金黄，保证鸡肉熟透；

4.把烫好的西蓝花放进锅里，加一勺生抽、少量胡椒粉和盐，用大火快速翻炒均匀，等调料和食材完全融合就出锅

鸡蛋炒豆腐

【食材】

嫩豆腐1块，鸡蛋3个，蒜末小米辣，大蒜叶

【做法】

1、豆腐捏碎拌入蛋液（或用勺子压碎更均匀），加半勺胡椒粉搅匀。

2、油热倒豆腐蛋液，中火煎至底部定型再翻动，炒到表面微焦盛出。

3、另起锅爆香蒜末小米辣，倒入豆腐碎，加1小勺盐、鸡精，1勺生抽蚝油调味。

4、最后撒大蒜叶快速翻匀（叶子变软即关火），酱香浓郁超下饭！

香菇青菜

材料：香菇 6 朵、青菜 300 克、生姜 2 片、蒜 2 瓣、盐、生抽、淀粉、适量清水。

做法：

1. 香菇洗净，切成薄片；青菜洗净，切成适当大小。

2. 调一碗水淀粉，将淀粉和清水按照 1:2 的比例混合均匀。

3. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入青菜焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分，摆盘。

4. 锅中倒油，放入生姜片和蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。

5. 加入适量生抽、盐调味，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

6. 将炒好的香菇浇在摆好盘的青菜上即可。

羊肉萝卜汤

材料：羊肉 300 克、萝卜 1 根、生姜 3 片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、适量清水。

做法：

1. 羊肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3. 锅中倒油，放入生姜片爆香，加入羊肉块翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 放入萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至萝卜软烂。

6. 加入胡椒粉、盐调味，撒上葱段即可。

家长们不妨经常为孩子做这八道菜，让孩子在享受美食的同时，大脑能得到充足的营养，学习成绩越来越好。