原创 豆角包饺子，实在太好吃了！教你调馅方法，鲜嫩入味，吃了念念不忘
活了三十多年，深刻明白了一个道理：脸乃身外之物，要脸皮厚，嘴巴甜点，婆媳关系就好相处了。这不，昨天夸了几句婆婆种的豆角长得好，今天一大早的，婆婆就摘了许多豆角回来，说要给我们包豆角素馅饺子吃。
看来嘴巴甜点，真的是有口福的。在村里，要说婆婆包的豆角素馅饺子排第二，没人敢说第一，那真叫一个“香”，吃过了后，能让人念念不忘，炎炎夏日，来上一碗豆角素馅饺子，给肉我都不想换，实在是太好吃了！
1️⃣因为每个家庭人数不同，所以用到的豆角的量也就不同。婆婆是做了1个人的饭量，所以就大约用了180克豆角，豆角摘去头尾处，用清水淘洗两遍。
2️⃣锅里烧火水了，加入2克食盐，少量的油，这样可以更好地保持豆角的翠绿色。放入豆角，大火焯烫2分钟，就捞出放凉。豆角通过焯水，可以去除里面的天然毒素，吃着更安全放心。
3️⃣放凉的豆角，用刀将它切成碎末状，尽量切得均匀一些。
4️⃣准备半根胡萝卜，去皮后，切成小碎丁，尽量切得均匀一些，要是不想刀切，那就放入搅拌机里，搅打成碎末状也是一样的。
5️⃣在小碗里，打入3个鸡蛋，加入2克食盐，用筷子搅打至蛋液颜色一致。
6️⃣起锅烧油，倒入鸡蛋液，当你看到蛋液底部鼓起了小泡泡，就用筷子顺着一个方向搅拌，直到把蛋液煎至成蛋絮状，就出锅！
7️⃣接下来，我们就来调馅，在装有豆角碎的大碗里，加入胡萝卜碎，炒好的鸡蛋碎，提前泡好的粉条碎，一勺虾皮，增加素馅的鲜味。调味料就加2克食盐，3克鸡精，2克胡椒粉，1小勺蚝油，少量的香油，1小勺辣椒面，再淋入少量的热油，激发出辣椒面的香味，然后，用筷子给它们搅匀了。
8️⃣馅料调好了，就可以来包饺子了，包饺子时，尽量多放一些豆角馅料，这样煮至出来的豆角素馅饺子胖鼓鼓的，才更好吃！
9️⃣全部饺子包好了，用大火烧开水，水烧至有小气泡出现，就可以下入饺子，煮至饺子定型了，就用锅铲推一推，免得粘锅底了。煮至锅里的水再次沸腾了，就来点一次水，倒入半碗清水，当看到水再一次沸腾了，饺子浮起来了，就可以美美的出锅了。
每次婆婆做豆角素馅饺子，我都能吃上二十多个，因为实在太好吃了，看着那晶莹剔透的外皮，依稀可见，里面的豆角馅，实在是太有食欲了！要说口感的话，这豆角素馅饺子，外皮嫩滑爽口，内馅鲜香入味，吃饱了还想来上一两个。
好了，今天的豆角素馅饺子，就分享到这里了。如果您喜欢的话，那就收藏好，学做起来吧！如果你有什么疑问，就在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！