原创煮西米，冷水下锅还是开水下锅？甜点大师教你正确做法，西米Q弹爽滑无白点！_美食料理

创始人

2025-09-01 12:06:11

西米营养丰富，白净滑糯，口感劲道爽滑，是许多甜点的必备搭配，但很多朋友在家煮西米时，不是煮不透就是有白心，一点都不好吃。

今天就来给大家煮西米快速又简单的做法，保证让你轻松煮出晶莹剔透，口感Q弹爽滑的西米露，下面一起来看看吧！

西米有很多种，今天宋姐买的是比较小的西米，首先西米是不需要清洗的，因为它是由棕榈树淀粉制成的，水洗会导致它散开，所以煮西米时必须用开水直接煮。

首先在锅里加入西米五倍的清水，水烧开后倒入西米，切记，在煮的过程中一定要不时地搅拌一下，不然西米很容易粘锅。

我们全程要保持中火来煮，大约煮到五分钟的时候，水会变得非常浓稠。

这个时候需要加一点点冷水进去，再继续煮，加冷水的步骤要重复两到三次，

每次加水后都要不停的搅拌一下，以防止西米粘锅。

当煮到西米中间只剩下一点点白心的时候，就可以关火了，整个煮的过程大约需要十分钟左右。

然后盖上盖子，让西米在锅里焖三十分钟，这样西米的口感会更加软糯晶莹。

时间到以后，我们来看一下，西米已经完全变透明了，把它捞出来过一遍凉水，口感会更好。

这样煮出来的西米，长时间都能保持Q弹爽滑的口感，而且煮好的西米会膨胀到原来的三倍大小，看起来更加饱满诱人，既软糯又有嚼劲。

下面用西米来制作一道简单又好吃的甜品。碗里加入煮好的西米，再加上自己喜欢吃的水果，牛奶，再加一点炼乳，如果喜欢吃凉一点，可以加点冰块，搅拌一下就可以吃了。

如果没有胃口吃饭，那就来一碗西米露吧，保证你一口气能把它全吃光的，吃不完的西米直接放到冰箱冷藏就可以了。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！