糖酥饼很多人都喜欢吃，但在家总是做不好，不是露馅就是做出来的饼硬邦邦的，一点也不酥脆，今天就来给大家分享糖酥饼的做法。

这样做的糖酥饼外皮酥脆掉渣，里面软糯香甜，层次丰富又好吃，做法超级简单，两分钟就能烙一锅，不需要揉面，也不需要发面，下面一起来看看吧。

首先准备300克面粉，从中间分开一半，一半用九十度的开水烫面，边加边搅拌，另外一半用九十克的凉水和面，凉水和开水加起来一共一百八十克，刚好是三百克面粉的量。

然后加入二十克食用油，再次搅拌均匀，最后和成一个稍微偏软的面团。

有的朋友就会问：加一半开水，加一半凉水，不就等于加温水吗？其实不一样，因为一半的面用开水烫熟了，做出来的口感完全不同。

不信的话，大家可以试试：烫过的面加上凉水和的面混合在一起，做出来的糖饼容易起酥皮，而且口感也更好。

刚和好的面和不光滑是正常的，不要直接就拿来做，盖上保鲜膜醒面半个小时。

醒好的面团，无论是滋润度还是光滑度都会变得很好，所以醒面这一步大家千万不要省略，不要省力。

然后再来准备两勺的面粉，加入五到六勺的植物油，搅拌混合均匀，调成这种稍微稀一点的油酥，带点流动性的。

另起一个碗，加入两大勺的红糖，一勺的熟白芝麻，一勺的面粉，搅拌一下，用勺子把红糖的颗粒给按压散开。

接下来，案板上面撒上干面粉，把醒好的面团取出来，不要揉面，直接把面团按压平整，表面也撒一点干面粉。

然后用擀面杖将它推开，擀成一个长方形的大薄片，

接着涂抹上油酥，用刮板刮均匀，再从一头卷起来。

卷好之后，整理一下，切成八等分的小面剂子，然后把每一个面剂的两头像这样捏合起来，以免露油酥。

接着，案板上撒上干面粉，取一个面剂子，用擀面杖先把它擀薄一点，再把边缘也擀一下。

然后，中间放上红糖馅料，像包包子一样把它包起来，注意只要不露馅就可以，包好后，收口捏紧实，收口朝下整理一下并按扁。

之后，用擀面杖上下擀开，擀成一个长长的牛色状，这样一个小酥饼的生胚就做好了。

全部做好后，摆在案板上，表面刷一层清水，再撒上一层白芝麻，用擀面杖轻轻按压一下，让芝麻粘得更牢固。

接下来，在电饼铛底锅多倒一些油，油多一点煎出来的面饼会更加酥脆，再放入做好的小饼，表面也刷上一层薄油锁住水分。

然后盖上盖子，开中火煎制，大概一分钟左右，底部定型后，给它翻一面。因为饼比较薄，所以煎制的时间不需要很久，大概两到三分钟左右，烙至两面焦黄就可以出锅了。

这样我们的红糖酥饼就做好啦，看起来是不是非常有食欲，表面非常的酥脆一捏就掉渣，吃起来香甜可口，打开里面满满的红糖，真的太好吃了。

我们也可以提前把面揉好，放在冰箱里面冷藏一晚，第二天早上直接擀好就可以做了，真的是非常的简单方便。喜欢吃面食的朋友，不要错过这个做法哦。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！