春天适当多吃粗粮对身体有很多好处，尤其是玉米面，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。

今天我做了一锅玉米面红枣窝窝头，不加面粉，不发面，做法简单，松软又香甜，老人孩子都爱吃，下面一起来看看吧！

首先，在大碗里准备三百克玉米面，然后用两百八十毫升的开水把玉米面烫一下，一边倒开水一边用筷子搅拌，会烫的更加均匀。

用开水烫玉米面有两个好处，一是烫过的玉米面吃起来口感非常细腻，一点也不粗糙，而且不会咔嗓子。

二是，用开水烫过的玉米面做出来的窝窝头不容易开裂，一直搅拌到没有干粉的颗粒状就可以了。

接着，加入一百五十克黄豆面，再加入三克的小苏打，搅拌均匀。做纯玉米面窝窝头时，加入小苏打可以起到蓬松的作用，同时保持玉米面原有的颜色。

加入少许黄豆粉可以改善口感，使吃起来更加香。如果没有黄豆粉，也可以不加，一直搅拌到没有干粉就可以了。

然后准备一碗清水，用手沾点凉水来揣面，这样揣面的话不容易粘手，这里尽量多揣一会，

大约要揣四五分钟左右，一直揣到面团光滑细腻为止。

接着，盖上盖子，放在一边醒五分钟。

接下来，准备两把红枣放入碗里，倒入适量的清水清洗干净，然后将红枣剪成碎块。

跟着，把红枣碎放到玉米面里，用手揣一下，把红枣和玉米面儿给它混合均匀。然后直接放到案板上，搓成长条状，再切成大小均匀的八个面剂。

然后，取一个面剂，用手揉圆，接着把拇指放在面团中间，食指和中指边按边转动，这样一个窝窝头的生胚就做好了，是不是非常简单。

接下来，把做好的生胚摆到蒸锅里，生胚之间记得留有空隙，防止粘连，然后我们不用醒发，直接冷水上锅，盖上盖子，上汽以后蒸二十分钟。

时间到了后，不要着急开锅，焖3分钟再打开，哇，好香啊，一股玉米面香和红枣的香甜味扑鼻而来，真的太香了。

稍微放凉后，我们把它取出来，咱们的杂粮红枣窝窝头就做好了，这样做出来的窝窝头，个个松软香甜，口感细腻，一点也不粗糙。

一出锅，我家孩子就吃了两个，窝窝头吃起来有玉米面的香味，夹杂着红枣的香甜，口感细腻绵软，一点也不粘牙，老人孩子都爱吃。而且玉米面这样做多吃也会不长肉哦！

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！