原创它是菜也是“药”，一养胃、二补脾、三强免疫，炖汤炒菜都可以_美食料理

创始人

2025-09-02 11:22:17

它是菜也是“药”，一养胃、二补脾、三强免疫，炖汤炒菜都可以

山药是一种兼具食用与药用价值的食材，被誉为“菜中之药”。其营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，还能增强建免疫力。

山药的食用方式多样，既可以炖汤也可以炒菜。下面介绍5种好吃的做法！

1、山药肉丸汤

食材：猪肉山药葱姜

步骤： 1、猪肉剁馅、加一勺玉米淀粉，适量酱油和少量葱姜末拌匀。

2、热油下山药翻炒片刻后倒入适量水，水开煮至山药软烂下入丸子。

3、丸子煮五分钟后汤内加入适量盐即可

2、山药疙瘩汤

食材准备：山药、面粉、西红柿、青菜、鸡蛋

做法：1、山药剁碎加面粉搅匀。2、番茄翻炒出汤汁加水煮至微开，加入山药疙瘩。3、煮两分钟淋入蛋液，加入青菜。就做好啦

3、山药炒肉片

食材：山药、梅花肉、蒜姜末、葱段

做法：1、梅花肉切片加一勺生抽、老抽、、淀粉、油抓匀。2、山药下锅焯水5分钟捞出。3、热油炒香姜蒜末。4、倒入肉片炒熟盛出。5、留底油倒入山药片翻炒一下。6、倒入肉片加葱段、少许盐翻炒均匀出锅。

4、山药酥

食材：山药、面粉、鸡蛋、葱花

做法：1、山药去皮洗净切片。2、碗中放入鸡蛋、面粉、淀粉葱花，加入适量水、油、盐调成酸奶状。3、油温6成热下锅炸至两面金黄，撒上喜欢的粉料就做好好了。

5、蔓越莓山药条

食材：铁棍山药200g 面粉200g 牛奶65g 酵母3g 蔓越莓30g

步骤：

1、山药蒸熟捣成泥，温热的时候加入牛奶和酵母拌匀，然后再加入面粉揉成面团发酵

2、面团发酵至两倍大再加入30g蔓越莓碎揉进面团

3、面团放在案板上擀成1cm厚的面片、再切成长条醒发半小时

4、醒发好后直接放入平底锅内小火慢煎