原创 鸭翅根的五种神仙吃法！简单易学，香到邻居来敲门
别看鸭翅根便宜，这样做比饭店还好吃
鸭翅根绝对是性价比超高的食材，价格亲民但味道一点都不差！肉质紧实有嚼头，只要做法得当，绝对是下饭下酒的神器。
今天就来分享5种零失败的鸭翅根做法，厨房小白也能轻松搞定。保证让你吃得停不下来，再也不想点外卖了！
01 选购处理小技巧
买鸭翅根要选肉质饱满、颜色均匀的。别忘了看看生产日期，新鲜的才好吃。
处理去腥很简单：冷水浸泡30分钟，焯水时加姜片料酒，最后过一遍冰水。这样处理完一点腥味都没有，肉质更Q弹。
02 香辣鸭翅根（麻辣过瘾）
这道菜绝对是重口味爱好者的最爱！香辣开胃，越吃越上瘾。
做法：鸭翅根划几刀，加料酒和盐腌15分钟。下锅煎到两面金黄，然后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。加生抽、老抽、糖和料酒，倒水焖煮20分钟，最后大火收汁就行了。
tips：辣椒和花椒可以根据个人口味调整，爱吃麻就多放花椒！
03 酱烧鸭翅根（浓香入味）
家里孩子老人都爱这个做法，酱香浓郁，超级下饭。
做法：焯过水的鸭翅根先用油煎一下，加入八角、香叶炒香。然后加生抽、老抽、蚝油调味，重点来了——加半罐啤酒！炖40分钟，最后放点洋葱和孜然粉提味。
为什么加啤酒？因为啤酒能让肉质更嫩，还能去腥增香。没有啤酒用水也行，但味道会差一点哦。
04 酸菜鸭翅根汤（酸爽开胃）
做法：鸭翅根焯水后洗净，加水加葱姜炖10分钟。然后加入东北酸菜，再煮3分钟就搞定。不用放油放盐，鸭油的香和酸菜的酸味刚刚好。
建议：一定要用东北酸菜，味道最正！配米饭能吃两大碗。
05 红烧鸭翅根（经典家常）
最经典的做法，家家户户都会做，但有个小窍门很多人不知道。
关键步骤：先炒糖色！冰糖炒成琥珀色，下鸭翅根翻炒上色。然后加老抽、开水（必须用开水！）、料酒、花椒、大料和姜片，小火慢炖1小时。
为什么用开水？冷水会让肉收缩，就不嫩了。这个小细节很重要！
06 蜜汁鸭翅根（甜咸适口）
用空气炸锅做的蜜汁鸭翅根，少油更健康，吃起来没负担。
腌料配方：蜂蜜、酱油、柠檬汁、蒜末、黑胡椒。鸭翅根扎孔后腌4小时，空气炸锅180度先炸8分钟，刷蜂蜜再炸3分钟。
口感：外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，比油炸的还好吃！
实用小贴士
- 焯水要冷水下锅，慢慢加热才能把血水逼出来
- 炖煮时间至少要40分钟，鸭肉才能软烂入味
- 收汁时记得不停翻动，防止糊锅
- 一次可以多做点，放冰箱更好吃
这5种做法都很简单，厨房新手也能成功。鸭翅根便宜又好吃，周末做一顿，够吃好几顿呢！
你最喜欢哪种做法？欢迎在评论区分享你的私房做法！如果做成功了，记得回来交作业哦～