非遗鲜花饼，咬开云南春日匠心_美食料理

创始人

2025-09-02 17:22:37

云南，这片充满诗意与风情的土地，孕育出不少令人惊艳的美食，云南鲜花饼便是其中璀璨的一颗明珠，作为云南非物质文化遗产，它不仅是美味点心，更是云南高原风情的缩影。

追溯历史，鲜花饼的故事在清朝乾隆年间就已上演。当时云南边境战事起，彝苗壮士作战勇猛，乾隆派钦差犒赏三军。彝苗部落地处偏远、物资匮乏，酋长便以花瓣加蜂蜜油做馅，制成鲜花烤饼。钦差品尝后赞不绝口，将其带回京城，乾隆尝后大喜，赐下 “天赐彝苗，朕品花蜜”，此后鲜花饼成了彝苗部落招待贵宾和上贡的珍馐。

到了如今，鲜花饼的制作依旧是一场花香与匠心的美妙邂逅。选取云南高原新鲜绽放、色泽艳丽的食用玫瑰花瓣，与白糖一同腌制，成就独特馅料。

同时，优质面粉加入猪油或黄油，经反复揉搓、摔打，直至面团光滑细腻、富有弹性，制成饼皮。把玫瑰馅料包裹其中，封口捏紧按压成饼状，送入烤箱烘烤，出炉后饼皮酥脆，内馅香甜，一口下去，仿佛将春日花海含在了嘴里。

更值得一提的是它的营养价值，《本草纲目拾遗》记载食用玫瑰花能活血理气、平肝解毒，对多种不适有疗理功效。营养专家分析也表明，食用玫瑰花比普通蔬菜营养更丰富，有舒肝解郁、和血调经等保健作用，让鲜花饼成为天然健康的滋补佳品。

云南鲜花饼，制作工艺源远流长，每一道工序都凝聚着匠人的智慧与汗水，既代表着云南人对美食的极致追求，也展现出云南丰富多样的饮食文化，一口咬下，是味蕾的满足，更是对云南非遗文化的一次美好触碰。