杨梅小蛋糕，酸甜清香的家庭温馨点缀！
创始人
2025-09-03 16:42:34
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湖南的夏初时节，杨梅悄然红透枝头，这种酸甜多汁的果实总能勾起人们制作时令点心的兴致。杨梅小蛋糕口感松软，带着杨梅独特的果酸和清香，制作过程也充满乐趣。
制作杨梅小蛋糕的第一步是处理杨梅。选择新鲜成熟的杨梅，洗净后去核，将果肉略微切碎，可以保留部分颗粒感，这样能在蛋糕中带来更丰富的口感。如果喜欢更细腻的口感，也可以将杨梅捣成泥状，根据个人喜好调整。接下来准备蛋糕的基础材料，常见的配料包括面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和食用油。
将鸡蛋与白糖搅拌均匀，直到颜色略微发白，再加入牛奶和食用油继续混合。随后筛入面粉，轻轻翻拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌以免影响蓬松度。此时将处理好的杨梅果肉加入面糊中，稍微拌匀即可，这样能保留杨梅的色泽和风味。
将拌好的面糊倒入模具中，约八分满为宜，可以在表面点缀几颗完整的杨梅果肉作为装饰。预热烤箱至适中温度，放入模具烘烤约二十分钟，直到蛋糕表面金黄并散发出浓郁的果香。用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附面糊即表示烤熟。烤好的小蛋糕取出后放凉，口感会更松软。这款点心不需要复杂的装饰，质朴的样子更显得家常亲切，酸甜的果味与蛋糕的香甜相互衬托，既不会过于甜腻，又保留了杨梅的自然风味。
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