在某档热门美食综艺节目中，全红婵哥哥全进华作为广东湛江乡村大厨代表参赛，选用自家养殖180天的走地鸡制作白切鸡，还搭配了沙姜、姜葱、大蒜辣椒三种传统蘸料，但评委周晓燕认为鸡肉肉质偏老，水分不足，这样的评价直接导致全进华被淘汰。

面对评委的不认可，全进华毫不退让，怒怼评委观点不符合广东当地饮食传统，引发大众热议，从全进华对于粤菜的理解，不少人认为其绝非输不起，而是对地域饮食文化的坚守。在全进华看来，广东饮食文化里白切鸡的精髓从来不是“嫩”，而是“鸡味”，180天的走地鸡经过慢养，肉质紧实有嚼劲，皮下脂肪分布均匀，焯水时遵循 “生鸡熟鸭” 的古法，水温控制在80℃左右慢煮，才能让鸡皮保持脆爽，鸡肉锁住鲜汁，这种对食材本味的极致追求，是广东人刻在骨子里的饮食基因。评委以“嫩滑” 作为评判标准，本质上是用单一审美衡量多元的地域风味，忽视了一方水土养一方味的饮食逻辑，全进华的反驳，更像是对家乡饮食文化的本能捍卫。

妹妹全红婵在奥运会上两次夺冠，为全进华开启命运新大门，全红婵夺冠前，全进华寂寂无名，书读得不多，早年外出打工，在大排档的烟火气中颠勺谋生，每天面对的是重复的切菜、烹饪，收入微薄且缺乏社会关注度，但随着全红婵拿到奥运金牌，奥运冠军哥哥的身份让全进华瞬间进入公众视野，这种变化所带来的流量红利，不仅让全进华从大排档厨师转型为网红博主，更赋予其巨大的商业价值，从此无需再靠体力换取收入。

全进华在节目中展现的乡村大厨技艺，是其在大排档多年积累的实力，而非单纯依赖妹妹的光环，全进华在社交媒体发布的白切鸡教学视频，从焯水时间到切块手法，每个细节都透着专业，说明全进华渴望自己乡村大厨的身份被认可。

不服气！全红婵哥哥被淘汰后怒怼评委，凭借“广东饮食文化里白切鸡的精髓从来不是嫩，而是鸡味"这一句话圈粉无数，为粤菜正名，从舆论反应来看，部分老饕对全进华表示支持，本质上是对地域饮食文化多样性的维护，大量网友涌入评论区，质疑评委不懂广东白切鸡，进一步说明大众对 “标准化评审” 的不满，毕竟在美食的世界里，从来没有绝对的标准答案，评委的专业意见固然重要，但尊重不同地域的饮食传统，才是对美食最大的敬畏，作为美食节目评委需要兼顾专业性与地域包容性，避免用单一标准扼杀多元风味。

如今的全进华，已成为家乡饮食文化的传播者，这场因白切鸡做法引发的争议，或许会成为他人生的新起点，全红婵所带来的流量红利，终究只是敲门砖，守住厨师的初心，用专业实力打破标签，才能支撑一家人走得更远。