一锅出的菜肴不一定都是炖菜，也可能会是一道砂锅焖菜，尤其是不想炒菜的时候就可以焖一锅，几种食材下锅，淋入料汁焖个几分钟就能上桌，就比如今天这道菜就很不错。

今天这道焖菜的主要食材就两样，一个是南瓜，一个是肉片。入秋后必吃的应季时蔬就是南瓜，被称为是秋季滋补第一瓜，其鲜甜之味正好可以为菜肴提鲜。再搭配一些肉片，用蒜蓉酱来调味，出锅鲜鲜嫩嫩简直好吃极了。

话不多说，下面就来分享今天这道蒜香南瓜肉片煲的做法，两种食材一锅出，蒜香味浓郁，最后的汤汁拌饭也是一绝，详细做法且看如下步骤分解：

——蒜香南瓜肉片煲——

食材准备：板栗南瓜两个，猪瘦肉一块，大蒜一头，生抽，蚝油，食盐，菜籽油适量，干淀粉一汤匙，鸡精少许，青椒一小块

第一步：准备两个小的板栗南瓜，简单清洗后将其切开成八块，按照自家砂锅的大小再简单修整一下，将整齐地摆入砂锅中，一些小的碎块全部铺在最底部即可。

第二步：准备一头大蒜，去皮后剁碎成蒜蓉，将蒜蓉放入一个空碗中，而后烧适量的菜籽油至微微冒烟的程度，趁热将热油浇入蒜蓉中激发出香味，而后再分别淋入一些生抽、多一些的蚝油，、少许的食盐搅拌均匀待用。

第三步：再准备一块猪瘦肉，可以略带一些脂肪（可以用梅花肉部位），将瘦肉切片后放入碗中，加入一些食盐、少许鸡精，生抽多多地抓拌，然肉片吸收调料的滋味，而后来一汤匙的干淀粉拌匀，最后再把上一步中蒜蓉酱的油脂淋入一些进入肉片中，注意只要一些“蒜油”即可，拌匀后放于一边备用。

第四步：取出铺好南瓜块的砂锅，把第二步备好的蒜蓉酱淋在南瓜上，而后再淋入一些清水。将砂锅置于灶火上先煮个两三分钟左右。

第五步：时间到后，把腌制好的肉片铺在最上面，整理好后盖好盖子，保持中小火继续焖煮个五六分钟左右，保证肉片完全熟透即可，此时的南瓜也基本熟透，最后点缀一些青椒粒或者葱花后就可以关火上桌了。吃的时候要小心一些，比较烫嘴哦，煮南瓜渗透出的甜味，完美地和肉汁和蒜蓉味融合，起到一个提鲜增味的作用，让这道菜味道更佳，而且南瓜咸甜粉嫩、肉片也是软嫩鲜香，就是最后的汤汁也要拌饭吃才过瘾，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

南瓜比肉要难熟一些，所以今天是南瓜先煮一煮，而后再将肉片下锅一块焖煮，如此就可以保证肉片鲜嫩不老，南瓜的口感也是恰到好处。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！入秋了就要吃南瓜，今天这道南瓜和肉片搭配的一锅出格外美味，蒜香浓郁，鲜甜适口，最后的汤汁拌饭也是一绝了。如果你喜欢今天这道蒜香南瓜肉片煲的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！