家宴：妈妈很会做菜，一天一桌子菜，简单又开胃！

✅星期一：红烧鲫鱼 ➕白灼虾 ➕清炒生菜

🔺红烧鲫鱼

做法：

锅烧热倒油，撒盐、放生姜，把鲫鱼放进去煎到两面焦黄。

加入蒜末、小米辣，倒生抽、蚝油、盐调味，然后倒一碗清水，放上葱段、干辣椒，焖煮 5 分钟。

最后撒把小青椒出锅！鱼肉鲜嫩，香辣过瘾～

✅星期二：青椒牛肉 ➕蘑菇炒鸡蛋 ➕韭菜香干炒豆芽

🔺青椒牛肉

做法：

牛肉切片，加上生粉、生抽、蚝油、少许糖和米酒腌3分钟，再把蒜切成片，辣椒切段备用。

锅里倒点油，油热了把牛肉倒进去，大火快速炒到六七成熟盛出来。

然后锅里再补点油，把蒜片爆香，放青椒炒到断生，牛肉倒回锅里，淋一圈生抽翻炒几下出锅。

✅星期三：红烧鸡爪 ➕香肠炒鸡蛋 ➕青番茄炒腊肉

🔺红烧鸡爪

做法：

先把鸡爪处理好放进高压锅，加生抽、老抽、蚝油，再丢八角、香叶、桂皮、干辣椒，倒两碗清水压 8 分钟 。

然后连汤倒出来放炒菜锅收汁，等汤汁冒泡变稠，加入辣椒、盐大火翻炒 30 秒 。

香辣入味，啃到停不下来，快动手试试～

✅星期四：红烧猪耳 ➕家常豆干 ➕清炒苋菜

🔺红烧猪耳

做法：

把卤好的猪耳切细条。

热锅倒油，倒进猪耳翻炒几下，加一勺辣椒粉增香，再放入蒜苗段、红辣椒丝，淋一勺生抽，撒点盐大火爆炒 2 分钟。

香辣带劲，猪耳脆生生的，配饭拌面都很好。

✅星期五：酸辣鱿鱼 ➕清炒西兰花 ➕辣炒咸鸭胗

🔺酸辣鱿鱼

做法：

开水加葱姜料酒，把鱿鱼须放进去焯 30 秒捞出来。

锅里热油，爆香姜蒜、小米辣，加泡椒和一勺辣椒酱，倒入鱿鱼须翻炒。

接着倒生抽、盐、半勺糖继续炒 2 分钟，最后放入辣椒、蒜苗，翻炒几下就能出锅，香辣过瘾，超下饭～

✅星期六：番茄牛腩 ➕肉沫豆腐 ➕青椒炒鸡蛋

🔺肉沫豆腐

做法：

油热后倒肉末、生姜炒香，加生抽、蚝油、辣椒粉炒入味。

加两碗清水，放入豆腐块，煮一会后加半碗淀粉水再煮 5 分钟，汤汁浓稠就能开吃，拌饭一绝～

✅星期日：鱿鱼虾煲 ➕蘑菇炒鸡蛋 ➕清炒四季豆

🔺鱿鱼虾煲

做法：

先煮鸡脆骨，锅里放葱姜蒜煮 2 分钟捞出。

另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、小米辣，放鸡脆骨，加剁椒酱、油泼辣子，接着加生抽、蚝油、老抽、盐调味。

加半锅清水放腐竹煮 3 分钟，再放黄瓜，然后捞出配菜，放入鱿鱼、虾煮 3 分钟出锅，最后撒点葱花、白芝麻，淋热油开吃，香麻辣爽，超入味～