原创中国最容易被忽视的“世界美食之都”，就在江苏北部，你知道吗？_美食料理

创始人

2025-09-07 14:45:15

淮安食记

世人皆知\"世界美食之都\"之名，却不知其由来。这原是联合国教科文组织创意城市网络所设，意在表彰各地独特之饮食文化。而今全球得此殊荣者，不过十城。中国独占其六，可谓\"食之大国\"。

这六城中，成都、顺德、澳门、扬州、潮州，皆声名远播。唯独淮安，虽列名其中，却常为人所遗忘。每思及此，不禁令人想起那\"墙内开花墙外香\"的旧话。

淮安地处江苏中北部，江淮平原之东。古淮河与京杭大运河在此交汇，恰在中国南北分界线上。洪泽湖烟波浩渺，为第四大淡水湖。这般地利，实乃天赐。

近岁以来，淮安发展迅猛。作为苏北重镇，长三角北部现代化中心，南京都市圈成员，淮河生态经济带之首，真可谓南北分界线上的一颗明珠。然世人多知其地，少知其食。

淮安昔日为漕运枢纽，盐运要冲，有\"南船北马\"之称。江南河道总督府、漕运总督府皆驻于此。与苏、杭、扬并称运河\"四都\"。其运河段更入选世界遗产，得\"中国运河之都\"美誉。

然则历史辉煌，今人却对淮安美食印象模糊。问及代表菜肴，多支吾不能对。此情此景，恰似那\"明珠暗投\"，令人唏嘘。

细究其因，淮安实为淮扬菜发祥地之一。淮扬菜以清淡精致著称，融南北饮食之长。淮山鸭羹、文楼汤包等，皆为上品。只是世人多知其味，不知其源。

今之淮安，古老而年轻。历史沉淀与时代活力并存。其发展前景，明眼人皆能预见。

诸君可曾游历淮安？对其印象若何？可知其\"世界美食之都\"之名？若尝过淮安美食，最念何味？倘有机会，可愿一游？

愿诸君在寻味之旅中，既能品味美食，更能领略文化。人生百味，皆在行路中得之。