厨房小白们是不是常常为做饭发愁？想自己动手，又怕太复杂搞不定。别担心，今天就给大家带来8道快手菜，简单易做，每天一道，让你的一周餐桌不重样！

羊肚菌山药猪骨汤

准备食材:羊肚菌，山药，胡萝卜，猪骨，姜片。

做法步骤:

1、羊肚菌清洗干净，浸泡一会儿，泡软后沥干水分。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

3、将猪骨、羊肚菌、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

午餐肉豆腐白菜锅

食材：

锋味派午餐肉、豆腐、大白菜、五花肉、小米辣

做法：

1.豆腐切厚块，锅里撒入少许盐，煎至两面金黄盛出，午餐肉两面微煎盛出备用，大白菜焯水1分钟，捞出沥干水份备用

2.五花肉爆出猪油，放入姜蒜未炒香，放入大白菜、午餐肉、豆腐

3.倒入酱汁：生抽1匙、蚝油1匙、开水2匙、老抽和砂糖各少许，大火煮3分钟，出锅前放入葱丝和小米辣即可

葱烧鸡腿肉

食材：

鸡腿肉、大葱、小葱、生抽、鸡精

做法：

1、锅中刷薄油，小火放入鸡腿肉煎至表面微黄。

2、加入一勺生抽，翻炒均匀。

3、放入一勺鸡精，继续翻炒。

4、加一小碟水，煮开后转小火焖煮片刻。

5、放入大葱和小葱，搅拌均匀即可出锅。

豆芽炒肉

食材：瘦肉，黄豆芽，小米辣，葱蒜

制作方法：1. 肉丝腌制，生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制十分钟。

2. 肉丝滑炒变色，蒜末、小米辣炒香，豆芽炒软，各司其职。

3. 肉丝回锅，生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，葱段加入，翻炒均匀，出锅成盘。

鱼片娃娃菜

食材：娃娃菜、鱼片、葱丝、花椒粒、酱汁、热油

做法：

锅中水开，放娃娃菜烫至刚熟（约 1 分钟），捞出沥干，铺在盘底；

同一锅水，放入鱼片，烫 30 秒后立即捞出，铺在娃娃菜上；

淋上提前调好的酱汁（可按口味用生抽、少许糖、清水调制）；

表面撒葱丝、花椒粒，浇上烧至冒烟的热油，激出香味即可。

洋葱炒鸡蛋

准备食材：洋葱、鸡蛋。

做法步骤：

1、准备一个洋葱，去掉外皮后改刀切成丝。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。另一个空碗中加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，少许清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入洋葱丝，翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒鸡腿肉

食材：鸡腿肉、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、清水、洋葱、葱花

做法：

鸡腿肉去皮切小块，加 1 勺料酒、1 勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制 30 分钟；

调酱汁：碗中加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖、少许黑胡椒粉、适量清水，搅拌均匀；

锅中放少许油，油热后下鸡腿肉，中小火煎至两面微焦，盛出备用；

同一锅留底油，下洋葱（切小块），炒至变软、出甜味；

倒回鸡腿肉，翻炒 1 分钟，淋入调好的酱汁；

大火翻炒至酱汁浓稠，包裹住食材，撒葱花即可出锅。

香菜肉末土豆

材料：土豆：2个（约400克）；猪肉末：150克；香菜：1小把；蒜：2瓣；生抽：1汤匙；老抽：半汤匙；盐：适量；胡椒粉：少许；油：适量

做法步骤：

1. 准备土豆：土豆去皮切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干备用。

2. 处理香菜：香菜洗净，切成小段；蒜切末备用。

3. 炒肉末：锅中加油，放入蒜末炒香，加入肉末翻炒，炒至肉末变色，滴入少许料酒去腥。

4. 加入调料：倒入生抽和老抽，翻炒均匀，让肉末上色入味。

5. 炒土豆：加入土豆丁，中火翻炒均匀，再加少量清水，盖上锅盖焖5分钟，让土豆熟透。

6. 调味收汁：待土豆变软后，加入盐和胡椒粉调味，大火翻炒收汁。

7. 加入香菜：最后撒入香菜段，快速翻炒几下，关火装盘。

这8道快手菜是不是很简单呢？厨房小白们赶紧试试吧，每天一道，让你的一周饮食丰富多彩！