速学！家庭版酱香饼教程，简单易学，孩子巨爱吃！
酱香饼，一想到这个食物，仿佛就能闻到酱香饼的香气，眼前就浮现裹满酱汁的酱香饼。经常在小摊买，今天就让我教大家怎样在家也能轻松做出好吃的酱香饼！
制作方法分懒人版和勤快版。
懒人版：嫌麻烦的话可以直接买一包手抓饼。
然后酱料的调法按照我下面的步骤去做即可。
制作方法大揭秘
第一步：和面与醒面
制作酱香饼的第一步，就是和面。准备400克面粉，加入3克盐，倒入190克温水，搅拌成絮状后，揉至无干粉，盖上保鲜膜，让面团休息半个小时。这半小时里，面团会变得柔软又听话，为后续的操作做好准备。
第二步：调制灵魂酱汁
酱香饼的灵魂，自然在于那浓郁的酱汁。趁着面团醒面的时间，我们来调制酱汁。蒜末、洋葱碎、一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺番茄酱、一勺白糖、一勺淀粉、少许五香粉、半勺辣椒面，再加入半碗清水，搅拌均匀。锅中倒入少许油，放入蒜末、洋葱碎炒香，再倒入调好的酱汁，小火慢炒，直到酱汁变得浓稠，散发出诱人的香气。
第三步：制作油酥与饼胚
油酥是酱香饼层次分明的关键。取一小碗面粉，加入热油，搅拌成油酥。醒好的面团擀薄擀圆，刷上油酥，用刀切几刀，留个大的不切断，然后往中间折叠，包起来，松弛10分钟。这样处理过的面团，煎出来的饼才会层次丰富，酥脆可口。
第四步：煎制与调味
松弛好的面团再次擀成薄饼，锅中倒入油，放入饼胚，用手推出褶皱，盖上锅盖，小火煎至底部微黄。翻面继续煎，直到两面都呈现出诱人的金黄色。这时，刷上我们之前调好的灵魂酱汁，撒上芝麻和葱花，瞬间，厨房里弥漫开来的香气，让人垂涎欲滴。
第五步：切块享用
煎好的酱香饼，用刀切成小块，方便食用。咬一口，外皮酥脆，内里柔软，酱汁浓郁，芝麻和葱花的香气在口中交织，简直是味蕾的盛宴。
制作小技巧
1. 和面时加盐：盐可以增加面团的筋性，让饼更加劲道。
2. 酱汁要浓稠：酱汁太稀会流得到处都是，影响口感和美观。小火慢炒，让酱汁充分融合，达到理想的浓稠度。
3. 油酥是关键：油酥能让饼层次分明，酥脆可口。制作油酥时，油要热透，才能激发出面粉的香气。
4. 煎饼要小火：大火容易煎糊，小火慢煎，才能让饼内外都熟透，达到最佳的口感。
家庭版酱香饼，不仅制作简单，而且味道丝毫不逊色于街头小吃。周末的午后，为家人制作一份酱香饼，享受那份从指尖传递到舌尖的温暖与幸福吧！