秋天，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子们长高的黄金时期。在这个秋高气爽的时节，为孩子准备营养丰富、高蛋白且易吸收的美食，无疑是助力孩子茁壮成长的关键。今天，就为大家带来8道家常助长菜的详细做法，让孩子在享受美味的同时，悄悄拔高个儿！

葱香蒸芋头

原料：

芋头、蒜末、葱花、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡粉、小米辣

做法步骤：

1、我们先来调一碗酱汁碗中加入蒜末、生抽、蚝油、小米辣、鸡粉（酱汁里记得加一勺水，这样蒸出来的芋头比不加水吃起来更滑，不会太干。）

2、芋头切成适合入口的大小，锅里多放些油放芋头块进去翻炒，炒到边边开始有焦黄的感觉盛出装盘（炒芋头剩在锅里的油用小碗保留，等下会用到）颜控的可在这一步适当进行摆盘哦~

3、将准备好的酱汁浇入芋头上开始蒸，水开上汽后大约蒸20分钟左右，如果是老芋头或是切的块太大可适当延长蒸的时间，自行调整拿不准时间的试吃最靠谱哈哈~

4、蒸好后淋上一勺蒸鱼豉油，放上一把葱花之前留下的油，烧热后浇在葱上，激活葱香~完成！

娃娃菜山药牛肉

材料：娃娃菜 200克；山药 200克；牛肉 200克（牛里脊或肩肉）；大葱 1根；生姜 3片；大蒜 2瓣；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切成薄片，用酱油、料酒和少许盐腌制15分钟，以入味。

2. 准备山药：山药去皮，切成块，放入清水中以防氧化。为了减少山药的粘液，可以用食盐搓洗几次，然后用清水冲洗干净。

3. 准备娃娃菜：娃娃菜洗净，去掉根部，切成适当的段备用。

4. 炒牛肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱花煸炒出香味。然后加入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色并熟透，捞出备用。

5. 炒山药：在同一锅中，加入少许油，放入山药块，翻炒均匀。可以加入适量的清水，帮助山药更快变软，炒至山药稍微变软。

6. 炒娃娃菜：将切好的娃娃菜加入锅中，与山药一同翻炒。炒至娃娃菜稍微变软。

7. 混合入味：将之前炒好的牛肉放回锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，使所有食材充分入味。

8. 炖煮：加入适量的清水（刚好没过菜肴的1/3），转中小火焖煮5-10分钟，让山药更入味，汤汁稍微收干。

9. 盛出享用：将炖好的娃娃菜山药牛肉盛出，装盘后即可享用。此菜营养丰富，适合搭配米饭。

蒜香鱼片

食材: 黑鱼、葱蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法步骤:

1、黑鱼去骨清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好葱蒜末和小米辣，接着起锅烧水，水烧开之后，放入鱼片焯熟十秒钟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入鱼片一起翻炒。

4、然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清蒸大闸蟹

所需材料：大闸蟹、姜、蒜、料酒、香醋、海鲜酱油。

做法步骤：

1.把大闸蟹用刷子清洗，把它的全身全部刷洗干净。

2.蒸锅内加入冷水，淋入料酒，螃蟹不用解绑绳，把大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放在蒸屉上，每一个大闸蟹上放一片姜片，盖上锅盖，开大火蒸，水开后，蒸15分钟。螃蟹个头小，适当缩短蒸制时间。

3.把姜切成丝，放入碗内，加入香醋，或者陈醋都可以，再加入少许海鲜酱油，搅匀，调成姜醋汁，把螃蟹蘸姜醋汁食用即可，因为螃蟹性寒，所以，姜醋汁起到中和的作用。

冬瓜海带猪骨汤

准备食材: 冬瓜、海带、干贝、眉豆、绿豆、猪骨、姜片。

做法步骤:

1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、海带提前泡发清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把冬瓜去皮切小块，也一起放入。

3、清洗干净干贝、眉豆和绿豆，接着与姜片一起放入炖锅中，再往里加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4、最后往炖锅中加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

砂锅焗南瓜

材料：南瓜500克，生姜片适量，小葱段和葱末适量，大蒜粒适量，红枣适量，生抽1小勺，食用油2大勺，白芝麻适量。

具体做法：

1. 南瓜洗净切开，去瓤后切成三角块，瓜肉面切平，便于摆放。

2. 砂锅底部铺上生姜片、葱段和大蒜粒；将南瓜块皮朝上整齐放入砂锅，淋入生抽和食用油，周围摆上红枣。

3. 盖上锅盖，用中小火焗15-20分钟，至南瓜用筷子能轻松扎透；撒上葱末和白芝麻，即可食用。

红烧鸡翅

食材：鸡翅中、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、葱姜

1. 鸡翅中洗净后用刀背拍松。

2. 锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，放入鸡翅中焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量食用油，加入白糖小火炒至金黄色。

4. 加入焯水后的鸡翅中小火翻炒，使其均匀裹上焦糖色。

5. 加入生抽和老抽调色提味，撒上盐和葱花即可。

山药炒木耳

食材准备：山药1根、木耳适量、青椒1个、蒜、盐、生抽、食用油适量。

做法：

1. 山药去皮切片，泡在加了白醋的清水中防止氧化。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入山药和木耳焯水1 - 2分钟，捞出过凉水。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒几下。

4. 倒入山药和木耳，翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

以上8道家常助长菜，做法简单，营养丰富，在秋天这个孩子长高的黄金期，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在美味中茁壮成长！