如意素斋，最亲民的如意菜_美食料理

创始人

2025-09-10 09:25:00

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来源：珠海市普陀寺 ZHPTS01

如意素斋

原料：黄豆芽、千叶豆腐、青红椒。

调料：素xo酱、素蚝油、蘑菇精、盐、生粉水、香油。

做法：

① 千叶豆腐切丝，黄豆芽择洗干净，青红椒洗净切丝备用。

②将以上调料兑成调味汁待用。

③ 锅中注水烧开，倒入黄豆芽焯一下水倒出沥干水分。

④ 起锅热油，待油温六成热时，倒入千叶豆腐略炸一下，倒至油篱上沥油。

⑤ 锅底留少许油，倒入青红椒丝、黄豆芽爆炒30秒，倒入千叶豆腐和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

每逢过年，黄豆芽就成了饭桌上不能少的吉祥如意菜。黄豆芽的寓意相当吉祥，炒好之后，长约一寸，头部弯曲似如意，因此被叫做“称（寸）心如意”。这样的好彩头，尤其适合新年的喜庆气氛。