秋天，这个收获的季节，大自然馈赠了我们许多营养丰富的食材。今天就为大家带来八道越吃眼睛越亮的秋季菜肴，清淡营养，简单美味又下饭，让我们在享受美食的同时，呵护好自己的眼睛。

芹菜炒香菇

所需材料：芹菜 300g；香菇 150g；大蒜 3瓣；生姜 3片；生抽 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：芹菜洗净后切段，香菇洗净切片。大蒜切末，生姜切片备用。

2. 焯水芹菜：锅中加水，放入芹菜段，水开后煮1-2分钟，捞出沥水，保持芹菜的清脆口感。

3. 炒香菇：锅中加少许油，放入香菇片，用中小火翻炒，炒至香菇软化，释放香气。

4. 加入蒜末和姜片：在香菇炒至软熟后，加入蒜末和姜片，继续翻炒，出香味。

5. 调味：加入生抽和适量盐，搅拌均匀，提升香菇和蒜姜的风味。

6. 加入芹菜：将焯水后的芹菜段放入锅中，与香菇一起翻炒，确保调味料均匀裹住食材。

7. 完成：最后撒上胡椒粉，继续翻炒均匀，出锅装盘即可享用。

肉末蒸蛋

食材：猪肉、鸡蛋、葱姜末、酱油、葱花。

做法：

1.猪肉剁碎，加葱姜末、酱油拌匀，放入碗中，上锅蒸8分钟。

2.蒸好的肉馅弄散，倒出多余水分，再倒入鸡蛋液，上锅蒸7分钟。

3.起锅撒上葱花，淋点酱油即可。

鸡蛋豆腐煲

食材

主料：鸡蛋、豆腐

辅料：葱花

调料：番茄酱、酱油、淀粉、食用油

步骤

调蛋液：碗中打两个鸡蛋搅散，豆腐切小块倒入蛋液。

做料汁：1 勺番茄酱、1 勺酱油、1 勺淀粉、半碗清水调匀。

煎制：锅热刷油，倒豆腐蛋液，推至定型，淋料汁煮收汁，撒葱花出锅。

南瓜蒸肉

【食材准备】

肉片、姜丝、酱油、蚝油、淀粉、辅食油、南瓜、葱花、芝麻

【详细做法】

碗中放肉片、姜丝，加 1 勺酱油、1 勺蚝油、1 勺淀粉、1 勺辅食油，抓拌均匀，腌制 20 分钟；

盘中铺上南瓜，再铺上腌制好的肉片；

冷水上锅蒸 20 分钟，出锅撒葱花、芝麻即可。

酥炸五花肉

【食材】

五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、芝麻、鸡精、盐、淀粉、鸡蛋

【做法】

1.五花肉切成2厘米左右的块，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、葱姜段、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、少许芝麻、盐和鸡精，抓匀后腌制15分钟；

2.腌制好后拣出葱姜，加1个鸡蛋、1勺淀粉、1勺食用油，再次抓匀，让肉块表面裹上糊；

3.锅中倒油，油热后插入筷子冒小泡）放入肉块，炸至表面微黄后捞出；

4.等到油温升上来之后，把肉块倒进锅里，再炸1分钟，（此时炸到其外表金黄酥脆，接着捞出来，控一控油，就可以吃了。

自制酱香饼

准备食材：手抓饼、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、花椒粉、芝麻、葱蒜。

做法步骤：

1、空碗中加入1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、少许白糖、1勺花椒粉、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热放入蒜末，煸炒出香味，倒入调好的料汁，熬至浓稠盛出备用。

3、准备四张手抓饼，煎至两面金黄酥脆，刷上调好酱料，撒上芝麻和葱花，切小块即可。

土豆丝炒火腿

食材：火腿肠，土豆，青红椒，蒜

制作步骤：

1. 土豆去皮切丝，火腿肠切条。

2. 起锅热油，下火腿肠，小火煎炒一下盛出备用。

3. 锅中再舔少许油，油热后倒入土豆丝翻炒至断生，加入蒜末和青红辣椒炒出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味。

4. 倒回炒好的火腿肠，翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉、西兰花、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、鸡精。

做法：

1.鸡胸肉切成丁，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟 。

2. 西兰花焯水后捞出备用。

3. 锅中倒油，放入腌制好的鸡胸肉丁，煎至表面金黄。

4. 倒入西兰花，加入两勺生抽、适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

在这个秋天，不妨试试这八道菜肴，让我们的餐桌丰富起来，在满足味蕾的同时，给眼睛注入满满的营养，让我们的眼睛更加明亮动人。