销往香港！这些手工月饼，来自荔湾！
中秋的脚步渐近
月饼作为中秋佳节的“当家主角”
早已开启“抢鲜”之旅
近日
元朗老饼家（广东）食品有限公司
一批近500千克的月饼
在荔湾海关完成申报后
启程发往香港
为当地消费者
带去“舌尖上的团圆味”
走进位于荔湾区南漖工业区的元朗老饼家生产车间，阵阵烘烤焦香味道扑面而来，制饼师傅们娴熟地揉面包馅，压模机器开足马力全速运转，经过配料、成团、定型、烘烤、冷却、包装、质检等一道道工序，色泽金黄、精巧醇香的广式月饼新鲜出炉。
“现在很多消费者对手工月饼情有独钟，与往年拼口味拼包装不同，我们‘返璞归真’坚持以传统配方工艺还原港人‘记忆中的味道’。”元朗老饼家（广东）食品有限公司经理余任平介绍道，“广式月饼讲究皮薄馅足、油润甘香，我们在关键环节保留手工制作工艺，师傅们熬制翻炒让莲蓉、豆沙内陷更绵软醇香，揉面包馅讲究力道手法让糖浆饼皮薄嫩匀称。”
据介绍，元朗老饼家从8月底迎来中秋订单高峰期，双黄莲蓉、陈皮豆沙、五仁金腿等经典广式口味深受香港消费者喜爱。并且随着近年来中式糕点的走俏，凤梨酥、蛋黄酥、光酥饼等传统糕点的人气也“水涨船高”，成为“节日新宠”。
用料靓、做饼正，为护航“纯正广府味”安全顺畅出海，荔湾海关前移质量监管关口，强化原辅料采购、生产工艺、成品储存等全链条式日常监督管理，指导企业完善质量管理体系，压实自检自控责任，提升食品生产经营管理水平。关员以全国“质量月”活动为契机，结合出口糕点种类及原料配方，深入生产一线讲解我国内地对供港食品的具体规定和要求，同时围绕检疫准入、标签规范等方面，重点关注添加剂使用控制、烘烤时间温度控制、密封包装等关键工序，把好查验与抽样检验“安全关”。
“月饼保鲜期短、销售期集中，为了助力企业抢抓出口‘黄金期’，我们提前了解企业生产出口计划，制定精细化监管方案，还通过指导企业用好‘单一窗口’自主申报、智能辅助申报功能，提供24小时预约查检，推广出口检验检疫证书‘云签发’模式等，实现申报受理、查验监管、出证放行等环节无缝衔接，保障好月饼抢‘鲜’抵港的‘最后一公里’”。荔湾海关属地外勤科科长黄伟煌说。
余经理说：“我们近期开足马力备战中秋，一般上午完成糕点生产，下午或者隔天便可以送达香港门店上架销售，第一时间为香港同胞带去各式各样的‘广式美味’。”据统计，今年1月至8月，荔湾海关助力辖区月饼、凤梨酥、蛋黄酥、马蹄糕等各类糕点出口香港16.3吨。
来源：荔湾海关
编辑：陈美宛