五分钟早餐：如何煎一颗完美的太阳蛋_美食料理

五分钟早餐：如何煎一颗完美的太阳蛋

创始人

2025-09-11 19:26:06

忙碌的早晨，一份简单又营养的早餐能开启活力满满的一天，而一颗完美的太阳蛋无疑是绝佳选择，只需五分钟，就能轻松搞定。

选蛋是第一步，新鲜鸡蛋是煎出完美太阳蛋的基础。新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满挺立，煎制时更容易成型。将鸡蛋从冰箱取出，放置至常温，这样能避免冷蛋遇热油收缩，影响成型效果。

接下来热锅，选用不粘锅最佳，开小火预热锅具，让锅底均匀受热。在锅底滴入几滴食用油，用厨房纸巾将油均匀涂抹在锅底，形成一层薄薄的油膜，既能防止粘锅，又能让鸡蛋受热更均匀。

油热后，将鸡蛋轻轻打入锅中。此时要保持小火，让鸡蛋在低温下慢慢凝固。如果火太大，蛋清会迅速焦糊，而蛋黄还未熟透。当蛋清开始逐渐凝固，边缘微微泛白时，沿着锅边滴入几滴清水，然后立即盖上锅盖。清水遇热会形成水蒸气，利用水蒸气的热量将蛋黄焖熟，这样煎出的太阳蛋蛋黄会更加嫩滑，而且不会因为直接接触高温而变硬。

大约一分钟后，打开锅盖，观察鸡蛋的熟度。如果喜欢溏心蛋，此时就可以出锅；若想要全熟蛋，再焖半分钟左右即可。

最后，用铲子小心地将太阳蛋盛出，放在准备好的面包或盘子上。一颗色泽金黄、外型圆润、蛋黄嫩滑的完美太阳蛋就大功告成啦，搭配上喜欢的食材，开启美好的早餐时光。

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