贡菜干变身凉拌美味，河南家常菜惊艳味蕾！
创始人
2025-09-11 20:02:48
0次
河南凉拌贡菜干是一道家常风味小菜，以其爽脆可口、制作简单而深受人们喜爱。这道菜选用优质的贡菜干为主料，经过泡发和调味，呈现出清新开胃的滋味，尤其适合夏季食用。在河南不少家庭的餐桌上，它常常作为凉菜出现，既不费时又能增添一份自然的口感。
贡菜干在制作前需要充分泡发。一般取适量贡菜干放入清水中，浸泡两到三个小时，直到菜干完全舒展变软，恢复其嫩脆的质地。泡发后用水冲洗干净，尤其要洗去可能夹带的细小杂质。之后将贡菜切成适口的长段或小块，便于入味。
准备调味料是这道菜的关键。通常需要大蒜几瓣，切成蒜末；少许姜末和干辣椒可选，以增加风味层次。喜欢香菜的还可以备上一些切碎的香菜叶。调味汁则比较简单，常用生抽、香醋、香油和少许糖来调和，口味上以咸鲜为主，略带酸香，吃起来非常爽口。
将切好的贡菜放入大碗中，依次加入蒜末、姜末和干辣椒，再淋入预先调好的调味汁，用筷子充分拌匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入炒熟的花生米或者芝麻。拌匀后静置十分钟左右，让贡菜充分吸收调料的味道。
这道小菜做好后色泽青绿，口感脆嫩，咸香中带着微微的酸辣，非常开胃。它既可以单独作为佐餐小菜，也可以搭配粥、米饭或面食一同食用。尤其在天气炎热时，凉拌贡菜干能给人带来一丝清凉的享受。
相关内容
热门资讯
原创 你...
成都，这座钟灵毓秀的巴蜀古城，以麻辣鲜香织就人间至味。在这里，每一缕炊烟都飘散着诱人的香气，每一条街...
9月14日 第三届辽疆美食文化...
为深化辽疆两地文化交融与经贸合作，“味留石城·爱满辽疆”第三届辽疆美食文化市集将于9月14日至17日...
中秋美味“饼”纷登场 花样月饼...
“小饼如嚼月，中有酥和饴”，作为中秋必不可少的传统美食，月饼市场十分热闹。虽然距离佳节还有大半个月，...
罗永浩再次质疑西贝使用预制菜
北京商报讯（记者 张天元）9月11日，继西贝餐饮集团创始人贾国龙否认门店使用预制菜之后，罗永浩通过社...
砥砺奋进七十载 天山南北谱华章...
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”一句新疆谚语，道出馕在新疆各族群众日常生活中不可或缺的地位。在新疆2...
延吉荞麦冷面：冰碗里的酸甜山河
六月清晨的降温信号 延吉的六月，太阳刚爬过帽儿山的轮廓，街边的冷面店就飘起了冷气。玻璃门被推开时，总...
豆沙馅也能塌房啊，我接受不了豆...
什么？板栗饼也是土豆？？？快来个人告诉我不是真的！
原创 白...
“白露吃应季，解乏不用急”，一到白露，不少人总觉得腿脚发沉、浑身没劲儿，爬两层楼就喘。老辈人说 “秋...
30款融合新菜品，口味丰富味型...
30款融合新菜品，口味丰富味型多样，总有几款属于你的菜。 麻辣豆棒，既可以当解馋零食，又可以当素肉...
万万没想到，楂片竟是帕金森患者...
提到山楂片，多数人只把它当助消化的零食，却没料到对帕金森患者而言，这不起眼的食材竟能发挥不小的辅助治...
爆炒鳝鱼片的做法：总有你喜欢的
鳝鱼被誉为 “水中人参”，肉质细嫩、营养丰富，尤其适合春夏滋补。而爆炒鳝鱼片更是家常菜中的 “下饭王...
福建十大名面
福建，位于我国东南沿海，是一个隐藏的吃面大省。明明地处南方，为何福建人偏偏爱吃面呢？ 早在秦汉以前，...
河马精酿荣膺2025酒业金盛奖...
近日，在济南举办的GHA2025酒业家·中国酒业金盛奖颁奖典礼上，联合优品（安徽）供应链有限公司旗下...
今日菜肴（辣椒炒肉，红烧鲈鱼，...
辣椒炒肉 一、 历史渊源：一碗镬气十足的江湖气 辣椒炒肉，顾名思义，主角是辣椒和猪肉。但要追溯它...
江苏麻婆豆腐的家常做法，麻辣鲜...
麻婆豆腐作为经典川菜，在江苏家常做法中融入本地口味偏好，以麻辣鲜香、嫩滑入味著称，搭配米饭堪称一绝。...
从“分散发展”向“生态共荣”，...
文 | 杨雯 2017年，川酒集团肩负“整合酒企、壮大川酒”的使命应运而生。七年来，川酒集团成为中国...
苏州奥灶面：一碗入魂的江南烟火
清晨的第一缕面香 平江路上的老面馆总是亮得最早。凌晨五点半，王记面馆的木锅盖被蒸汽顶得咯咯响，揭开...