闽西明珠龙岩，这座被群山环抱的城市宛如一颗镶嵌在闽粤赣三省交界处的翡翠。漫步在这片客家文化浸润的土地上，空气中仿佛都飘荡着独特的饮食芬芳。今天，就让我们循着味蕾的指引，探寻龙岩十大令人垂涎的客家美食，压轴登场的那道珍馐，定会让您惊叹不已！

1.长汀河田鸡

前段时间去客家地区游玩，有幸品尝到了正宗的河田鸡，那滋味，至今想起来都让我久久不能忘怀。这河田鸡的肉质鲜嫩，鸡皮爽滑Q弹，毫无油腻之感，与鲜嫩的鸡肉搭配得恰到好处。当地的居民用独特的烹饪手法，将河田鸡的美味发挥到了极点。或清蒸，保留了鸡肉原汁原味的鲜香；或炖煮，让鸡肉充分吸收汤汁的精华，每一口都充满了浓郁的滋味。

2.龙岩咸酥花生

龙岩湿烤花生有多好吃？它可是被称为“福建人手里的一根烟”，龙岩花生可以说是我们福建花生届的天花板了。颗颗香脆，咸咸香香的，皮薄易剥，整上一把吃下去，快乐！蒜香味的算是比较受欢迎的口味。长辈聚餐小酒，家族聚会聊天，它是一定会出现在桌上的！追剧小零食，开一包都吃不过瘾的呢！

3.芋子包

最近在吃芋子包，真的被惊艳到了！芋子包是福建永定的传统特色小吃之一，属于客家菜。外皮是用芋头粉加木薯粉做成的，软糯爽滑，内馅儿主要有笋干、香菇等。吃起来咸香软糯，蛮实在的。而且一定要趁热吃哦，热的时候外皮口感会更好。猪肉香菇笋干的馅料很扎实，口感层次丰富，适合当零食或者早餐，吃一次就爱上。

4.簸箕粄

簸箕粄是福建省龙岩市武平县的一种传统地方特色小吃。这种美食以其独特的制作工艺和美味而闻名，主要原料是糯米粉或粘米粉，有时会混合一定比例的木薯粉，以增加其弹性。吃起来外皮柔软而略带嚼劲，内馅鲜美，风味独特，是当地人喜爱的早餐或点心选择之一。

5.龙岩清汤粉

龙岩清汤粉作为福建龙岩的标志性小吃，看似朴素，嗦一口满是骨汤的醇厚，配上小菜超绝，小编我刚来龙岩时候觉得清汤粉有啥好吃的，不爱，现在想不到吃啥就来吃，真是一方水土养一方人，就像大学一开始也吃不习惯重庆小面，过了几个月就每天早上来一碗红汤二两了。

6.爆炒九门头

九门头就是各种牛部位，牛舌、牛心、牛肚、牛肝、牛心管、牛胸口油、牛雪花肉、牛百叶、牛脆八九种部位，勾了芡，咸辣口，九种部位鲜嫩脆弹，咸鲜中夹带着芹菜的清香，爆炒带来的锅气更是让人直流口水。

7.连城白鸭汤

连城白鸭不愧是"鸭中贵族"非遗认证品种，古法散养7000天加喝山泉水长大，炖汤竟然能出天然的奶白色！油脂少得感人，喝三碗都不腻！秋天一到，白鹜鸭滋补正当时，它不温不热、滋阴补虚，最适合风干物燥的立秋进补。福建连城白鸭，是全国唯一的药用鸭。

8.冬至包

冬至包（龙岩话：鬼糕）。放在全国，应该只有龙岩有吧！一般都是在快冬至的时候，家家户户都会包这个，有笋馅的，有糟菜馅的，其实跟我们吃的青团还是有点点的像。蒸起来热乎乎的，冬天炫一口，甭提多幸福了！

9.泡猪腰

身为龙岩本地人时不时就会想来一碗泡猪腰，这碗泡猪腰汤里，半碗都是猪腰，片片都有巴掌大。猪腰片得很薄，粉嫩的颜色显示着它的新鲜。猪腰入口丝毫不腥，脆爽又顺滑。喝一口汤汁，猪腰的鲜香混着酒香入喉，一口暖到胃里，醇香的滋味在舌尖萦绕不散，忍不住往嘴里送第二口！分分钟一碗就见底啦。

10.牛肉兜汤

永定牛肉兜汤，是永定客家人民的生活餐饮中的传统风味美食，属于特色客家菜。由于兜汤味道清甜爽口，润滑多味，适合配簸箕粄，时间久了，牛肉兜汤便成为客家人的家常鲜汤，也成为客家人民大街小巷的风味美食。