秋意渐浓，天气转凉，不少人在这个季节会感觉身体有些许不适，比如喉咙干燥、皮肤瘙痒、肠胃功能紊乱等。与其依赖药物，不如从日常饮食入手，通过合理的膳食调养身体。今天就为大家带来八道适合秋天吃的家常菜，做法简单又营养美味。

秋葵虾仁炒黑木耳

食材准备：黑木耳适量，秋葵4-5根，虾仁适量，姜蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油

详细做法：

1. 黑木耳提前泡发，秋葵切段，虾仁清洗干净备用。

2. 热锅倒油，爆香姜蒜和干红辣椒，放入虾仁翻炒至变色后，加入秋葵和黑木耳，继续翻炒，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，炒至食材熟透即可出锅。

青椒虾仁

材料：虾仁 300克；青椒 2个；大葱 1根；生姜 2片；大蒜 2瓣；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精 1/2茶匙

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁去壳，挑去虾线，用清水冲洗干净。用纸巾擦干水分，将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙酱油和少许盐腌制10分钟，以入味。

2. 准备青椒：青椒洗净，去掉种子和白色内膜，切成块或条状。

3. 准备配料：大葱切成葱花，生姜切末，大蒜切末备用。

4. 炒虾仁：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末和葱花煸炒出香味。然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色并熟透，约3-4分钟。虾仁炒至刚熟，质地嫩滑时，盛出备用。

5. 炒青椒：在同一锅中再加入少许油，放入青椒块，翻炒2-3分钟，直到青椒变软但仍保持脆嫩的口感。

6. 混合入味：将之前炒好的虾仁放回锅中，与青椒混合翻炒均匀。加入1汤匙酱油、适量盐、胡椒粉和鸡精（可选），翻炒均匀，确保调味料均匀分布。

7. 收汁：继续翻炒1-2分钟，直到青椒熟透且虾仁与青椒的味道充分融合，汤汁稍微收干即可。

8. 盛出享用：将炒好的青椒虾仁盛出，装盘后即可享用。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭或面条。

包菜炒鸡蛋

食材: 鸡蛋、包菜、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2、清洗干净包菜切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至包菜断生，再加入鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蚝油生菜

所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、

1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等，球生菜，就是‘求生财’的意思

2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。

3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。

5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。

6.把生菜码在盘内待用。

7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。

8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。

焖豆腐金针菇

豆腐：1块、金针菇：1把、蒜末：1勺、生抽：1勺、淀粉：1勺、辣椒面：1勺、盐：少许、白糖：少许、水：半碗、葱花：少许、油：适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成块，备用。将金针菇去根，洗净，备用。

2. 将生抽、淀粉、辣椒面、盐和白糖放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，备用。

3. 锅中倒入适量油，大火加热。放入蒜末，炒香。将金针菇和豆腐块铺在锅中。倒入调好的酱汁，盖上锅盖，焖煮5分钟。出锅前，撒上葱花，即可食用。

烧茄子

食材：茄子：2根（约500克）、青椒：1个（切片）、红椒：1个（切片）、大葱：1根（切段）、姜：3片（切末）、蒜：4瓣（切末）、酱油：2汤匙、老抽：1汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、白糖：1茶匙、鸡精：1/2茶匙（可选）、食用油：适量、水淀粉：2汤匙（将淀粉与水按1:2混合）

做法：

1. 准备茄子：茄子洗净后切成厚片或条状，用盐稍微腌制10分钟，帮助去除多余的水分和减少油吸收。腌制后，用清水冲洗盐分，并用厨房纸巾擦干。

2. 炸茄子：锅中加油，油热后将茄子片放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 炒香料：锅中留少许底油，放入大葱段、姜末和蒜末炒香，炒至葱姜蒜微微焦黄。

4. 煸炒蔬菜：将青椒和红椒片放入锅中翻炒1-2分钟，直到稍微软化。

5. 烧制茄子：将炸好的茄子放入锅中，加入酱油、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。用中小火慢慢炖煮5-7分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 勾芡：倒入水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变稠，茄子表面均匀裹上浓稠的酱汁。炒匀后，再煮1-2分钟，让茄子入味。

7. 出锅：根据口味可以加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

西红柿牛肉汤

准备食材:西红柿，牛肉，葱花，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，西红柿去皮后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后加入热水煮开。

3、水开后，放入牛肉煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花1颗、虾仁适量、蒜、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水。虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。

2. 蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入西兰花，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

在这个秋天，不妨动手试试这八道家常菜，让家人在享受美食的同时，也能拥有健康的身体，轻松抵御秋燥带来的不适。