南通的美食融合江海风味与淮扬精致，以鲜美、本味著称。特色美食广受推崇，地方小吃丰富多样，今天小编就来分享你绝不能错过的南通十大特色美食，太好吃了！

1.文蛤

南通文蛤非常好吃，被誉为“天下第一鲜”，其肉质肥厚、汁水丰盈，味道鲜美无比，深受食客喜爱。得益于南通江海交汇的地理优势，当地文蛤富含氨基酸与琥珀酸，鲜味浓郁，无论是清炒、炖蛋、做汤还是煎成文蛤饼，都能凸显其原汁原味的海味鲜香。常见做法如铁板文蛤、文蛤炖蛋、文蛤豆腐汤等，皆广受好评。

2.红烧河豚

南通红烧河豚以其鲜美浓郁的口感广受赞誉，是当地“江海菜”体系中的代表性美味。选用新鲜河豚现杀现烹，经过慢火炖煮，鱼肉紧实嫩滑，鱼皮富含胶质、软糯弹牙，汤汁浓稠醇厚，酱香咸鲜中透出河豚特有的甘甜。专业厨师处理得当，可确保食用安全，且无腥味。搭配河豚肝等部位，风味更显丰富，被誉为“鲜掉眉毛”的顶级体验。多家食客反馈其口感极佳，尤其以活鱼现做的版本更为出众。

3.南通跳面

南通跳面是江苏南通的传统特色小吃，因其独特的制作工艺而得名。面条通过“跳面”技法压制，筋道有弹性、久煮不糊，口感韧而不硬、耐嚼有味。搭配现炒浇头、特制汤底或酱料，风味丰富，深受本地人和游客喜爱。作为南通代表性美食之一，它不仅在当地享有盛誉，还曾被凤凰卫视等媒体关注报道。综合来看，南通跳面广受好评，值得一试。

4.火饺

南通火饺是一道具有地方特色的传统小吃，普遍评价较高。其外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富，常被形容为“会爆汁”“皮脆汁多。不少食客认为它是南通美食的代表之一，与蟹黄包、鱼汤面等齐名。

5.斜角

南通斜角（又称“缸爿”或“斜角儿”）是一种具有地方特色的传统烧饼，外形呈菱形，口感劲韧，层次分明：面层香酥微甜，中层绵软带葱香，底层微焦脆，整体口味清淡中带有芝麻和葱花的香气，常被当地人作为早点食用。搭配猪头肉食用是经典吃法，风味更佳。

6.如皋董糖

南通如皋董糖口感酥松香甜，入口易化，层次分明，芝麻与麦芽糖的香气浓郁，甜而不腻，回味久长，是一款广受好评的传统苏式糕点。其制作工艺精细，以芝麻、白糖、饴糖、面粉等为原料，历经多道工序而成，成品色白微黄，剖面呈旋状纹理，具有独特的质感与风味。作为拥有三百多年历史的老字号美食，董糖源自明末才女董小宛创制，文化底蕴深厚，至今仍是如皋代表性特产，深受本地人和游客喜爱。

7.西亭脆饼

南通西亭脆饼非常好吃，是一款具有百年历史的传统名点，以酥、脆、香、甜著称。其最大特点是层次分明，可达十八层，干吃酥脆掉渣，越嚼越香；用开水泡食则香甜适口，层次清晰不散，汤水清亮，适合老人食用。选用精白面粉、白砂糖、芝麻和优质油料手工制作，经28道工序微火烘烤而成，色泽金黄，香味浓郁。因张謇曾将其作为贡品赠予达官贵人，更添文化底蕴。作为南通首选伴手礼，广受本地人和游客喜爱。

8.嵌桃麻糕

南通嵌桃麻糕香甜酥脆，口感松软，带有浓郁的芝麻和核桃仁清香，是当地历史悠久的传统茶点，广受喜爱。其制作工艺讲究，选用芝麻粉、白糖、炒米粉和核桃仁等原料，经多道工序制成，片片金黄，嵌桃均匀，风味独特。不少食客评价其“香而不腻”“余味满口”，甚至曾作为“官礼茶点”进贡，鲁迅也曾品尝并赞赏。

9.白蒲茶干

南通白蒲茶干非常好吃，是当地久负盛名的传统美食。它选用优质大豆和多种天然香料，经三百年传承的精细工艺制作而成，口感细软劲韧，豆香浓郁，咸香适口，回味回甘。可作零食直接食用，也可用于凉拌、炒菜或佐酒，风味独特。因其历史悠久，曾被选为乾隆皇帝的贡品，获“只此一家”的御赐赞誉，现为江苏省级非遗项目。

10.狼山烧鸡

南通狼山烧鸡是一道具有地方特色的传统美食，选用当地特产的狼山鸡为原料，肉质鲜嫩、口感酥烂，外皮经过特殊处理呈现虎皮状，咸香入味，骨肉分离，深受当地人和游客喜爱。其烹饪注重选材与腌制，多用多种香料和老卤慢制而成，风味独特，略带药香，口味偏咸但适口。不少食客评价其“外焦里嫩”“香气四溢”“味道刚刚好”，尤其推荐半只购买，适合家庭分享。知名店铺如“顾凤兴”以油纸包裹传统方式制作，广受好评。总体而言，多数反馈认为南通狼山烧鸡值得一试。