是的，江岸又出圈，这次是因为小小的一杯咖啡。不用出武汉，就能打卡上海网红咖啡-86℃冰杯Dirty。

武汉天地的Walking Bass Coffee、延庆里的LoopLoop Coffee的冷冻柜里整齐地码放着等待“上岗”的冰杯。

自8月初上线以来，“冰杯咖啡”已成为当季主打产品。

近年来，江岸逐渐成为本地咖啡爱好者的聚集地，甚至吸引不少游客专程前来探店、品鉴。

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江岸如何吸引、孕育出这么多宝藏咖啡店？为何年轻人都愿意来喝一杯咖啡？

让我们循着这份江岸咖啡香，一起寻找答案。

在江岸，每天早晨的活动似乎都有答案。

住在武汉天地周边或在附近上班的人，大概会先走到郝梦龄路或沈阳路上买一杯咖啡。与咖啡搭配的，通常不是精致的brunch，而是山海关路的鸡冠饺、热干面，或是一碗鲜香滚烫的糊汤粉。

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无论是向前沿着江滩往三阳路走，还是搭乘地铁到大智路、苗栗路，一路都有许多和主干道交汇的街道。

随意在街巷里逛逛，或许就能收获老饕们推荐的精品咖啡小店。

为什么江岸的独立咖啡馆常聚集于街巷中？这与汉口历史风貌区的焕新密不可分。

随着汉口历史风貌区的焕新，这些街巷经过保护和修复，实现了历史风貌与现代生活的和谐共生，成为生活的重要载体。

街巷里的咖啡馆让人们在享受片刻休憩的同时，也能沉浸于老汉口独特的里分氛围与生活美学之中，成为探索城区松弛感的窗口。

而汉口江滩、解放公园等自然资源丰富的地方，也涌现出不少独立咖啡馆。

优美的自然环境，亦成为咖啡店选址、引流的重要经营方式。

无论是汉口历史风貌区的百年街区，还是风光绝佳的自然环境，都成为江岸咖啡店形态越来越丰富的理由。

当“咖啡+”模式融入生活、学习和休闲中，与书店、烘焙店、自习空间、文创零售等场景有机融合，咖啡的消费场景也实现了持续升级与创新。

作为咖啡行业的核心人物，许多年轻的咖啡师不断锤炼自己的专业技能，积极参与咖啡相关赛事，合力托起了江岸的味觉审美。

因此，江岸同样拥有不少“冠军咖啡店”（指咖啡师曾获得某项咖啡赛事或某个赛区的冠军）。

开业近10年的1Z COFFEE，除了拥有眺望长江的美景，更是一家专业的“冠军咖啡店”，店内挂满了主理人和咖啡师们的赛事佳绩。

水森执物咖啡馆的主理人获得2022CBrC世界咖啡冲煮大赛武汉赛区冠军。次年，水森执物在咖啡馆浓度极高的高雄路开店，其专业的手冲产品收获了许多消费者的喜爱。

屡获赛事荣誉的主理人们，也带领更多人走进兴趣培训课堂，主动学习拉花、手冲等咖啡基础技能。

另一方面，也有许多人希望通过更专业、系统的技能学习，成为咖啡师、品鉴师等咖啡专业人才。

得益于此，江岸的咖啡技能培训行业也不断发展，为咖啡生态持续输送相关人才。

在离高雄路不远的台北院子内，传来咖啡冲煮的阵阵香味，铂澜咖啡学院的武汉校区已在此办学一年多时间。

无论是咖啡爱好者还是创业者，都能在这找到提升专业技能的途径。不少学员从这里走出，开启属于自己的咖啡事业。

而位于赵家条印象里的莘烁咖啡学院，则以更日常化的角度来培养咖啡师人才。

五年前，深耕咖啡领域的喻新和李雯臻决定创办一所咖啡学院，以此实践“中国青年喝中国咖啡”的愿景——这是莘烁咖啡学院的起点。

2024年9月，莘烁咖啡学院搬迁至赵家条印象里，打磨出更成熟的产教融合空间。

谈及选址江岸的原因，李雯臻表示，赵家条位于中心城区，汇集地铁3号线、8号线，影响范围辐射武汉三镇，拥有充分消费潜力和成熟的消费市场。“江岸不仅有良好的营商环境，也有浓厚的咖啡文化，而且喻老师和我都是‘老江岸人’，想用自己的努力回馈家乡。”

与此同时，得益于创始团队丰富的工作和创业经验，莘烁咖啡学院不仅为学员提供“跟岗实习”等机会，还开设西点烘焙、非遗手作等课程，打造出“职业教育+产教融合+创新创业”的咖啡办学模式。

作为深耕咖啡培训行业的从业者，李雯臻说，“只有更多人‘跨进门’，以更专业的角度欣赏咖啡，行业才能百花齐放，越来越好。”

浓厚的咖啡文化氛围，加上越来越专业的咖啡师人才，使江岸成为本土咖啡品牌蓬勃生长的土壤。

10年前，武汉天地附近的武汉二中附近，主打“平价精品咖啡”的NO SEAT COFFEE开业，此后十年间陆续开出多家分店。

今年，NO SEAT在二中店原址上，以新品牌WALKING BASS重新“出道”，开业不久即以“-86℃冰杯咖啡”成功出圈。

另一个持续发展的本土咖啡品牌，还有Wagon Coffee瓦耕咖啡。

今年5月，十多岁的瓦耕咖啡在台北路开出第12家门店。目前，位于江岸的门店已占总数的半成。

浓厚的咖啡氛围和悠久的咖啡文化，培养出成熟的咖啡消费市场，也吸引不少知名咖啡品牌“落户”首选江岸，带来全新的消费体验。

仅今年上半年，武汉万象城、武汉天地和咸安坊三大商圈独占鳌头，独占全市近三成的首店资源。其中，Grid Coffee、Ora Coffee等咖啡品牌首店纷纷入驻江岸，为商圈注入全新活力。

外地知名品牌主动来汉，本土咖啡品牌也稳步扩张。在这片适宜咖啡“生长”的土壤，二者竞逐，共同构建出江岸共荣共生的咖啡生态圈。

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作为“流动”的载体，咖啡已经从消费行为转化成为江岸的生活方式，成为生生不息的城市记忆。

如今，在咖啡馆久坐的人们，可能是专程来打卡的游客，更可能是居住在附近的江岸人。

正如莘烁咖啡学院的负责人李雯臻所说，“咖啡早已成为江岸人日常生活的一部分。”