黄山市一学校公开表态食堂拒用冷冻肉
9月14日，位于黄山市黄山高新区的昱城中学像往常一样，定时公布了该校食堂一周（9月15日到19日）菜谱。在该次公布的信息中，昱城中学表示，学校食堂拒食冷冻肉，猪肉为当日宰杀新鲜肉，鸡肉为当日活三黄鸡宰杀，牛肉为当日宰杀鲜牛肉，少量鸭腿、鸡翅中均为特选原料。
大皖新闻记者发现，在本期公布菜谱的信息中，昱城中学表示，将秉持儿童膳食“全面、均衡、营养”的原则，制定每周营养食谱，本学期继续提高伙食标准，增加红烧肉、牛肉等大荤的供应，周二、周四增加时令水果。
昱城中学称，从2025年3月开始，该校注册并启用《学生电子营养师（网络版）》，这是由国家疾控中心营养与健康所，开发的一款专为学校食堂营养配餐设计的膳食营养分析软件。该系统的开发旨在通过信息化手段，科学指导学校和家庭结合提供符合中小学学生生长发育所需要的食物，从而促进学生的健康成长。每周学校在该系统输入一周菜谱后，它会进行营养分析、营养评价、食谱优化、食材搭配建议和烹饪方法建议。
昱城中学表示，学校食堂拒食冷冻肉，猪肉为当日宰杀新鲜肉，鸡肉为当日活三黄鸡宰杀，牛肉为当日宰杀鲜牛肉，少量鸭腿、鸡翅中均为特选原料。
据了解，近年来，黄山市屯溪一中、昱城中学、屯溪三中、屯溪五中以及黟县中学等学校，坚持实施每周公布学校食堂菜谱，有的学校还公布每个菜品的单价。其中，屯溪五中还公布食堂学生午餐的主要营养摄入量分析。
学校食堂的消费者主要是学校教职员工、在校就餐学生，其中学生是主要消费群体。因此，办好学校食堂对学生的身体健康以及保障学生好的学习状态等非常重要。学校公布菜谱，有的学校还公布菜系单价，这让家长们能定期看到自己孩子在学校吃了什么，花了多少钱，心里有数，会踏实很多。对学校公布食堂菜谱、菜价等做法，家长们也普遍给予好评。
大皖新闻记者 吴永泉
来源：大皖新闻