广东香煎桂花糍粑：一口酥软，香甜到心醉！
创始人
2025-09-15 16:02:23
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广东香煎桂花糍粑是一道富有地方特色的传统小吃，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。制作过程简单，适合家庭操作，不需要复杂的工具和材料，成品却能够带来满满的成就感与温暖滋味。
制作香煎桂花糍粑的第一步是准备材料。主要原料包括糯米粉、干桂花、白糖和清水，有时也会加入少许食用油以提升口感。将糯米粉倒入盆中，逐渐加入清水搅拌，揉成光滑柔软的面团。这个过程需要注意水的分量，以免面团过干或过湿。和好的面团盖上湿布静置片刻，让糯米粉充分吸收水分。
接下来是塑造糍粑的形状。将面团分成小块，每块搓圆后轻轻压扁，成为厚度均匀的小饼。这些糍粑饼的大小可以根据个人喜好调整，一般以一口一个为宜。此时可以在表面撒上少许干桂花，增添香气和美观。
煎制过程是关键步骤。平底锅中倒入适量食用油，烧热后调至中小火，将糍粑饼逐一放入锅中。煎的时候要注意火候，避免外皮焦黑而内部未熟。每一面煎至金黄酥脆即可翻面，整个过程大约需要五到八分钟。煎好的糍粑表面形成一层脆壳，内部却依然软糯，散发出浓郁的米香和桂花芬芳。
最后一步是调制桂花糖浆。在小锅中加入少量水、白糖和干桂花，小火慢熬至糖完全融化，汤汁略微浓稠即可。将糖浆淋在煎好的糍粑上，或者作为蘸料搭配食用，都能进一步提升甜味和花香层次。
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