有这样一种菜，容易被忽视，但也是配菜中经常被用到的，那就是洋葱。洋葱被称为“蔬菜中的皇后”，也有人称之为“心脏支架”，是公认的药食两用蔬菜。

就营养价值分析，紫皮洋葱的营养更高一些，主要是紫皮洋葱含有更多的大蒜素，紫皮部分含有更多的槲皮素，这是对人体非常有益的保健因素。

鲜为人知的是，洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。这是因为洋葱在护心方面作用突出。

推荐：【洋葱蘑菇炒鸡蛋】

材料：鸡蛋3-4个，洋葱一粒，另外蘑菇适量

配料：生抽、盐、鸡精、香葱断

具体步骤：

1、白蘑菇清洗时候可以在水中加入盐、面粉浸泡10分钟，然后冲洗这样可以更好去脏东西，然后捞出切厚片，同时水烧开放入蘑菇片，水开焯烫捞出沥干

2、准备4个鸡蛋，少许的盐加入然后打成蛋液，接着锅烧热放入油，等油温6成左右倒入蛋液，用筷子拨散。

3、同时放入洋葱丝、香葱白和焯烫沥干的蘑菇，继续翻炒出香味。

4、根据家人的口味，放盐或者生抽少许，鸡精调味，最后撒入葱段，大火翻炒均匀就可以出锅了。

简单快手的一道家常菜，非常下饭，我家基本是隔天就会在餐桌上出现这道菜。成本低经济下饭菜，而且满满的营养。

特别是对中老年朋友来说，经常出现在餐桌上出现洋葱的菜，可能会收获意想不到的健康惊喜。

因为洋葱中的活性成分能帮助维持血管弹性。洋葱富含的微量元素对骨密度有保护作用，特别适合更年期后的女性日常补充。

秋季正是新鲜洋葱上市的季节，不妨在厨房常备几个。记住挑选时选择表皮干燥、捏起来硬实的优质洋葱。健康饮食从来不是复杂的公式，而是把这些天然好食材巧妙融入日常。从今天开始，让这个会让人流泪的食材，为你的健康加分吧！

白蘑菇里面含有非常丰富的维生素d，可以让骨骼变得更加健康，含有多种维生素在身体里面就会转化成维生素a，还含有维生素d，也可以有效的保护骨骼健康，白蘑菇里面的热量是比较低的，能够增强身体免疫力，可以保护心脏健康。

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