可乐鸡翅，一道甜蜜与咸鲜的完美邂逅，让味蕾在气泡中起舞！
准备食材鸡中翅：8-10个（约500克）可乐：1罐（约330毫升）或根据口味调整生姜：3-5片大葱/小葱：适量切段料酒：1-2勺（用于去腥）生抽：2-3勺（调味）老抽：1勺（主要用于上色） 蚝油：1勺（可选，增鲜） 盐：适量 食用油：适量 白芝麻：少许（装饰用）1. 将鸡翅洗净，沥干水分。为了更入味，可以在鸡翅两面用刀划几个口子。然后将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和盐，用手抓匀，腌制15-20分钟。如果时间充裕，腌制时间更长一些味道会更入味。2. 锅中加凉水，放入鸡翅，加入料酒。水开后，用勺子将浮沫捞出，煮约5分钟后将鸡翅捞出，并用清水冲洗干净，控干水分。这一步能有效去除血水和腥味。3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的鸡翅，用小火慢慢煎至两面金黄。注意火候，避免鸡翅表面煎糊。4. 鸡翅煎好后，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅。再加入生姜片和葱段。大火烧开后，转小火慢慢炖15-20分钟。炖煮过程中要适时翻动鸡翅，使其受热均匀，入味更深。5. 待锅中的汤汁开始变少变浓稠后，转中大火收汁。此时要用铲子不停地翻动鸡翅，让每一面都均匀裹上浓郁的汤汁，同时防止粘锅或糊底。收汁至汤汁粘稠能挂在鸡翅上即可。6. 将鸡翅盛出装盘，最后撒上一些熟白芝麻点缀增香。
由于可乐本身含糖，炖煮时一般不需要再额外添加白糖。如果你喜欢甜一些的口味，或者使用的可乐量较少，可以酌情加一点糖。不同的可乐品牌（如可口可乐或百事可乐）都可以使用，根据个人喜好选择即可。在炖煮和收汁阶段，要特别注意防止糊锅，需适时翻动鸡翅。如果觉得只用可乐味道偏甜，可以加入生抽和蚝油来中和甜味，使味道更家常。最后收汁时可以尝一下味道，根据个人口味决定是否再加盐调味。鸡翅表面划刀并充分腌制，是使其入味的关键希望这份详细的指南能帮助你成功做出色泽红亮、味道鲜美的可乐鸡翅。祝你用餐愉快！
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