泰州美食融合了江南的细腻与苏北的醇厚，既有宴席大菜的讲究，也有市井小吃的烟火气，深受本地人与游客喜爱。今天小编就阿里分享泰州十大特色美食推荐，哪一道是你的最爱？快来看看！

1.烫干丝

泰州烫干丝味道清淡、温润嫩滑，口感爽滑劲道，豆香浓郁，佐以姜丝、小磨麻油、秘制酱油等配料，鲜美隽永，层次丰富，深受当地人和游客喜爱。其制作工艺讲究，从“飘”切刀工到碱水提味、多遍烫制，再到特调酱汁，每一步都体现匠心，成就独特风味。

2.蟹黄汤包

泰州蟹黄汤包广受好评，以其皮薄、汁足、味鲜著称，尤其是靖江蟹黄汤包，曾多次亮相《舌尖上的中国》，被誉为全国六大名包之一。其汤汁由猪皮冻与蟹黄、蟹肉、鸡汁等融合而成，蒸熟后汤汁丰盈，鲜香浓郁。食用时需遵循“轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤”的口诀，避免汤汁溢出。多数食客评价其用料扎实，一口咬下鲜美四溢，幸福感十足。

3.黄桥烧饼

泰州黄桥烧饼以酥脆掉渣、咸甜兼备的口感著称，外皮金黄酥香，内里层次分明，馅料丰富多样，有肉松、椒盐、糖桂花、蟹黄等多种口味。其制作工艺讲究，采用传统起酥手法，烘烤后香气扑鼻，一口咬下“咔滋”作响，深受当地人和游客喜爱。

4.鱼汤面

泰州鱼汤面以汤色奶白、浓郁鲜香、面滑劲道著称，采用鲫鱼、鳝骨、猪骨等熬制，汤鲜而不腥，口感醇厚，是泰州早茶文化的代表之一。本地人和游客普遍认可其风味，有食客称“进嘴厚得得，下肚润肠胃”，甚至认为优于镇江锅盖面、盐城鱼汤面等周边地区面食。

5.秧草包

泰州秧草包普遍被认为非常好吃，口感油润不腻，馅料清香微甜，菜叶嫩滑鲜美，带有江南特有的清鲜风味。多位食客评价其为“超级好吃”“太太太好吃了”“最好吃的包子，甚至有孩子称其为“吃过的最好吃的包子。

6.炸臭干

泰州炸臭干是一道具有地方特色的传统小吃，闻着气味浓烈，但吃起来外酥里嫩、口感蓬松，香味浓郁，深受当地人和游客喜爱。其独特风味源于苋菜卤发酵的豆腐干，经油炸后搭配甜面酱、辣椒酱等蘸料食用，臭香交织，令人回味。

7.靖江肉脯

靖江肉脯口感紧实有嚼劲，咸甜适中，肉香浓郁，越嚼越香，受到众多消费者喜爱。其选用猪后腿纯瘦肉，经腌制、慢烘等多道工艺制成，纹理清晰，香味醇厚。作为泰州靖江特产，被誉为“肉脯之乡”的传统美食，已有百年历史，是广受欢迎的休闲零食和地方代表风味。

8.宣堡小馄饨

泰州宣堡小馄饨皮薄如纸，几近透明，馅料嫩滑，汤底鲜香，常配以红汤、猪油、胡椒粉等提味，口感丰富。其制作技艺被列入泰州市非物质文化遗产，历史悠久，已有近百年传承。多位食客评价其“味道不错”“好好吃”“皮韧肉鲜”，认为是泰州地区代表性美食之一。

9.溱湖八鲜

泰州溱湖八鲜非常值得一尝。这道地方特色宴席以溱湖优质水源孕育的八种湖鲜为主，包括簖蟹、青虾、甲鱼、银鱼、螺贝、水禽、水蔬和四喜（由多种鱼类组成），食材新鲜，肉质细嫩，味道鲜美。尤其是溱湖簖蟹，素有“北有溱湖簖蟹”之称，膏厚肉腴，口感极佳，被誉为“八鲜之首。烹饪多采用清蒸、炖煮等淮扬传统手法，突出原汁原味，汤鲜味醇，深受食客喜爱。

10.干拌面

泰州干拌面广受好评，是当地极具代表性的特色美食之一。其特点是选用细面或手工刀面，搭配秘制酱料、芝麻油和胡椒粉等调料，酱香浓郁、口感劲道。许多食客特别推崇虾籽干拌面，认为其风味独特、令人回味。