两道家常菜，简简单单，又是一餐
创始人
2025-09-16 18:43:50
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居家过日子，一日三餐，吃得最多的还是家常菜。像土豆、豆腐，这两样算是最朴实的食材了，价格实惠，也好买到。做法多，还百搭。
分享两道我家常做的菜，干锅土豆片和豆腐小青菜。做法简单，又非常好吃。无论是午餐，还是晚餐，这俩菜都合适。
干锅土豆片&豆腐小青菜
【干锅土豆片食材】土豆、青红椒、洋葱、香葱、香菜、姜、干锅酱、盐、生抽、老抽
【豆腐青菜食材】卤水豆腐、青菜、盐、生抽、味精
【干锅土豆片具体做法】
1，土豆切片，用清水洗掉表面的淀粉，再控干水。热锅凉油，倒入土豆片，大火炒干水汽，再转小火，盖上锅盖，每隔1分钟翻炒一次，将土豆片煎熟，盛出备用。
2，接着锅里放入五花肉片，小火煸炒出油脂。再加葱姜蒜、少许老抽、一勺干锅酱，大火炒出香味。
3，接下来把煎好的土豆倒进来，再放入洋葱、青红辣椒，大火翻炒。
4，青红椒和洋葱炒到6分熟，加少许盐和生抽调味，大火翻炒均匀。
5，最后放点香葱段和香菜段，这道菜就好了。
土豆绵软，鲜香四溢，吃起来很香，很开胃。
【豆腐小青菜做法】
1，卤水豆腐切小块，热锅凉油，锅底撒少许盐。放入豆腐，中小火煎到两面金黄盛出来。
2，放入葱蒜，小火炒香。喜欢吃辣的，可以放点干辣椒一起爆香。
3，放入青菜，大火快炒，将青菜炒至七分熟。
4，把煎好的豆腐倒进来，然后加盐、生抽、味精，再倒入小半碗稀薄的淀粉水，大火翻炒均匀就可以了。
豆腐软嫩，青菜脆爽，非常清新又清爽的一道菜。食材简单，却很好吃。
两个家常小炒，搭配紫薯米饭，简简单单又是一餐。
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