在孩子的成长过程中，锌元素扮演着至关重要的角色，它被誉为“聪明之根”，对孩子的智力发育、免疫功能和生长发育都有着不可或缺的作用。为了给孩子们的成长提供充足的“智慧动力”，今天就为大家详细介绍8种高锌菜的做法，让孩子们在享受美味的同时，变得更加头脑灵活，成绩优异。

无花果苹果山药瘦肉汤

准备食材:瘦肉，无花果，苹果，山药，莲子，百合，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将瘦肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、无花果和苹果不用削皮，表皮撒上食盐搓洗，洗净后切开成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。百合和莲子清洗干净即可。

3、将瘦肉、百合、莲子、苹果、无花果、姜片放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、出锅前十分钟，加入食盐调味，煮好即可出锅开吃。

爆炒牛肉丸

食材：

牛肉丸、小米椒、杭椒、小芹菜、蒜末

做法：

1.牛肉丸切片，锅里热油，煎至两面微黄盛出。

2.锅里留油，炒香蒜末，放青红椒和小芹菜翻炒。

3.倒入牛肉丸，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面翻炒均匀。

西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐搓洗，洗净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅开吃。

芹菜炒肉

食材：

芹菜、里脊肉、葱末、蒜末、小米辣

做法：

1.起锅烧油，放入葱末，倒入里脊肉丝，加1勺生抽、少许老抽上色。

2.加芹菜和小米辣，加一勺盐炒熟，放一勺鸡精，淋香油出锅。

胡萝卜炖牛肉

材料：牛肉 500克（适合选择带筋肉块）、胡萝卜 2根、大葱 1根、姜 3片、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量、八角 2颗、食用油 适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，去血水和浮沫，捞出备用。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

3. 大葱切段，姜切片，备用。

4. 锅中加少量油，放入葱段和姜片爆香，加入牛肉块翻炒均匀。

5. 加入适量料酒去腥，随后加入生抽调味，翻炒均匀让牛肉入味。

6. 倒入足够的清水，加入八角，转小火炖煮1小时，直到牛肉变软。

7. 加入胡萝卜块，再炖煮30分钟，最后加入适量盐，调味后继续炖煮10分钟，直到胡萝卜软烂入味即可。

杏鲍菇炒肉丝

【食材】

瘦肉、杏鲍菇、葱姜水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒

【做法】

1. 瘦肉切丝，加葱姜水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟；

2.杏鲍菇焯水30秒，之后稍作停顿）捞出紧接着并挤干水分；接着缓缓地热锅放入少许油，待油热之后，（快速地将肉丝滑熟，接下来，（利落地上手）盛出；

3.用锅中的底油，将辣椒轻轻爆香，接着倒入杏鲍菇进行翻炒，接下来加入生抽、盐以及鸡精来调味；

4.最后倒回肉丝翻匀即可。口感爽滑，咸香适口，配米饭超绝！

虾仁豆腐

食材准备：虾仁 100 克、嫩豆腐 1 块、葱、姜、盐、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、淀粉腌制 15 分钟左右。

2. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，避免豆腐破碎。

5. 加盐调味，煮几分钟后，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜 200 克、鸡蛋 2 - 3 个、蒜适量、盐、食用油少许。

做法：

1. 将菠菜洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这8种高锌菜做法多样，营养丰富，家长们可以经常为孩子们制作，让孩子们在日常饮食中轻松摄入足够的锌元素，助力他们头脑灵活、茁壮成长，取得优异的成绩。