为什么西班牙家庭的晚餐很少动火？_美食料理

创始人

2025-09-17 11:25:32

说大部分西班牙家庭的晚餐，就是切点奶酪、火腿、面包，全是冷的，很简单，根本无需动火。结果引来一大片讨论和质疑声。就吃这？冷冰冰的吃了不拉肚子吗？晚上吃奶酪消化得了吗？

西班牙有一句俗话：

Desayuna como un rey，come como un príncipe y cena como un mendigo（早餐像国王一样丰盛，午餐像王子一样体面，晚餐像乞丐一样简单。）

类似中国的说法：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。

实际上，在西班牙，午餐才是主角。这一餐通常会吃得很丰盛，前菜、主菜、甜点一样不落。如果是周末和假日的午餐，那吃饭的时间还会拉得很长。去西班牙的亲戚或朋友家吃饭，通常从下午两点多吃到六点多，吃得很饱，晚餐自然也就很清淡了。

那西班牙的家庭为什么晚上很少动火呢？

一个原因是作息晚。

西班牙晚餐通常在九点甚至十点以后，如果这个时候再炒一桌子菜，吃完就要睡觉了，肠胃很难受，轻食反而更符合作息。

二个原因是饮食理念。

西班牙人崇尚食材原味。橄榄油、火腿、奶酪、蔬菜，只需简单处理就能上桌。他们更在意食材新鲜，而不是复杂的烹饪技巧。

三个原因是生活态度。

晚餐对西班牙人来说不是负担，而是一天的放松时刻。简单一点，省下时间聊聊天、娱乐休闲，或者外出喝一杯，生活节奏显得更悠闲。

四个原因是社交文化。

晚餐不一定要在家吃，和家人或朋友出去tapas，点几份小菜，配红酒或啤酒，边聊边吃。比起大餐，轻松随意的聚会才是重点。