陕西蔬菜疙瘩汤，简单做法做出超鲜美家常汤！
创始人
2025-09-17 19:23:09
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陕西蔬菜疙瘩汤是一道深受当地人喜爱的家常美食，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的疙瘩汤既能暖身又让人感到满足。这道汤食制作简单，风味朴实，融合了面食与蔬菜的精华，口感丰富而温暖，是许多家庭餐桌上常见的选择。
制作陕西蔬菜疙瘩汤的第一步是准备面团。取适量面粉置于盆中，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。醒面的过程中可以处理蔬菜，常用的有土豆、胡萝卜、白菜和西红柿等，将这些蔬菜洗净后切成小块或小片备用。醒好的面团软硬适中，用手揪成小块，或者用剪刀剪成小疙瘩，撒上少许干粉防止粘连。
接下来在锅中加热少许油，放入葱姜爆香，再加入西红柿块炒出汁液，然后加入土豆和胡萝卜等较硬的蔬菜翻炒片刻。倒入适量的水，大火烧开后转中火煮至蔬菜变软。此时将准备好的面疙瘩逐个下入锅中，煮至疙瘩浮起熟透。最后放入白菜叶等易熟的蔬菜，加入盐、酱油等调味料，根据喜好可以滴入少许香油或撒上香菜点缀。一锅热气腾腾、色彩丰富的蔬菜疙瘩汤就做好了。
陕西蔬菜疙瘩汤的味道鲜美，面疙瘩筋道有嚼劲，蔬菜清甜软烂，汤底浓郁开胃。这道汤食不仅简单易做，而且营养均衡，适合全家人一起享用。在寒冷的天气里，喝上一碗这样的疙瘩汤，浑身都会感到温暖舒适。它不只是一道普通的家常菜，更是一种温馨的记忆，让人感受到朴素生活中的满足与幸福。
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